Dimensiunile plăcilor mari vă fac să mâncați mai multă mâncare - BuiltLean
Știți deja că monitorizarea dimensiunii porțiunilor este o parte importantă a alimentației sănătoase. Dar ce zici de dimensiunea farfuriei tale?
Conform unor studii, aspectul fizic al unei farfurii, în special dimensiunea și culoarea sa, pot influența aportul de calorii. Asta înseamnă că, dacă dulapurile de bucătărie sunt pline cu farfurii mari, boluri și pahare, s-ar putea să vă serviți prea mult la mese fără să știți.
Dimensiunile plăcilor vă afectează porțiunile? Da, ei fac.
Câțiva ani de cercetare indică o relație între dimensiunea plăcii și cât de mult ne servim. Într-un studiu, membrii unui grup de testare cu boluri mai mari au consumat 16% mai multe cereale decât cei cărora li s-au administrat boluri mai mici. Mai mult, când ambelor grupuri li s-a cerut să estimeze mărimea porției de cereale pe care tocmai o consumaseră, cei cu boluri mai mari au estimat că au mâncat cu 7% mai puțin decât cei cu bolurile mai mici - chiar dacă participanții la grupul cu bolurile mâncaseră mai mult. 1 Acesta este doar unul dintr-o serie de studii care sugerează că mâncarea din boluri și farfurii mai mari ne poate determina, fără să știm, să mâncăm mai mult la mese decât am fi servit din veselă mai mică.
Nu numai dimensiunea, ci aspectul plăcii dvs. contează
Cât de exact influențează dimensiunea unei farfurii impresia noastră despre cât mâncăm?
O lucrare mai recentă investighează această întrebare cu cinci studii care au inclus aproape 200 de participanți cu vârste cuprinse între 18 și 39 de ani. Li s-a cerut să îndeplinească diverse sarcini, inclusiv să servească singuri supa Campbell în boluri de diferite dimensiuni și să servească singuri paste cremoase Alfredo, fie în alb, fie în boluri roșii, 2 participanții la studiu au greșit din cauza a ceea ce sugerează cercetarea poate fi atribuită unei iluzii optice bine cunoscute descrisă pentru prima dată de filosoful belgian Franz Delboeuf în 1865.
Iluzia Delboeuf propune că avem tendința de a judeca greșit mărimea cercurilor identice înconjurate de cercuri de dimensiuni diferite - dacă un cerc este înconjurat de un cerc exterior mare, îl percepem ca fiind mai mic, dar dacă același cerc este înconjurat de un cerc exterior mic, o percepem ca fiind mai mare. Cu alte cuvinte, cu cât este mai mult spațiu gol în jurul cercului, cu atât apare mai mic.