Digication ePortfolio TIMPUL DEJUNULUI Rough Draft
Nu crezi că copiii noștri merită mai bine?
Odată cu adoptarea de către Congres a Legii prânzului școlar național, Programul național de prânz școlar a fost înființat în 1946. Ceea ce a fost conceput mai întâi ca un program cu singurul scop de a face față deficiențelor nutriționale care afectează generația tânără din țară, va fi mai târziu găsit a fi defect. Din păcate, această problemă nu primește atenția necesară. Este extrem de important ca părinții să se implice în obiceiurile alimentare ale copiilor lor încă de la o vârstă fragedă și să fie informați în mod adecvat cu privire la ceea ce le conferă aceste drepturi. De asemenea, trebuie să se asocieze cu administratorii școlii pentru a se asigura că prânzurile școlare servite la școala lor respectă standardele nutriționale adecvate. În prezent, mesele oferite peste 30 de milioane de copii la nivel național nu îndeplinesc valorile nutriționale solicitate, se bazează pe standarde nutriționale părtinitoare și, prin urmare, afectează negativ sănătatea copiilor care le consumă zilnic.
Prânzurile școlare sunt obligate să îndeplinească anumite restricții stabilite de Ghidul dietetic din 1995 pentru americani. Acestea recomandă ca „nu mai mult de 30% din caloriile unei persoane să provină din grăsimi și mai puțin de 10% din grăsimi saturate”. De asemenea, trebuie să „furnizeze o treime din indemnizațiile dietetice recomandate de proteine, vitamina A, vitamina C, fier, calciu și calorii” (conform unei fișe informative a USDA Food and Nutrition Service). Cu toate acestea, cercetările efectuate de Biroul General de Contabilitate al Statelor Unite (GAO) au arătat că, deși majoritatea școlilor îndeplinesc toate celelalte standarde nutriționale, acestea încă nu îndeplinesc limita necesară de 30 la sută pentru caloriile din grăsimi („Programul de masă școlară”). Aceasta include aproximativ 80 la sută din școli.
Problema începe cu alimentele servite în timpul prânzului. Acestea includ alimente grase, cum ar fi burgeri, cartofi prăjiți și pizza. Aceste alimente procesate care au un conținut ridicat de grăsimi, zahăr și sare „au devenit un pilon principal al prânzurilor în școlile din toată America și aceste prânzuri școlare nesănătoase sunt un factor care contribuie la epidemia de obezitate infantilă”, spune bucătarul șef Ann Cooper (qtd. În Unhealthy School Lunches Not Making the Grade ”), auto-proclamată„ doamnă prânz renegată ”. În ciuda încercărilor disperate ale USDA de a servi aceste alimente într-un mod echilibrat, cu lapte și fructe proaspete pe partea laterală, în mod realist, părinții știu că aceste alte alegeri mai sănătoase ajung de obicei în coșul de gunoi după ce copiii sunt distrăși cu un burger gustos sau cu un brânză felie de pizza. Este evident că trebuie să existe o revizuire a meniurilor și trebuie luate în considerare alternative mai sănătoase. Din păcate, directorii de școli au recunoscut chiar că se tem să introducă alimente mai sănătoase, deoarece acest lucru ar însemna riscul ca elevii să cumpere mai puține mese de școală, rezultând în pierderea veniturilor necesare (GAO).