Diferențe în soiurile de pere Stemilt, Washington
22 septembrie 2020 | De Tate Mathison
O altă recoltă de pere s-a încheiat pentru cultivatorii de pere Rushing Rivers ™ și acum există numeroase soiuri de pere care se îndreaptă spre magazinul dvs. alimentar. Cei mai mulți dintre noi suntem familiarizați cu două pere - Bartlett și d’Anjou - deoarece aceste soiuri au cel mai mare volum, așa că le veți vedea cel mai des. Cu toate acestea, la fel ca merele, există multe arome de pere care oferă propria lor experiență alimentară și utilizare. Citiți mai jos pentru mai multe despre diferența de soiuri de pere.
Bartlett: Această pere iconică în formă de clopot este principala varietate pe care o veți găsi în magazine din august până în ianuarie. Se diferențiază de soiul de iarnă d’Anjou prin schimbarea culorii pe măsură ce se coace. Bartlett-urile se bucură cel mai bine când sunt galbene, iar pielea dă ușor atunci când se aplică presiune în apropierea gâtului. Pere Bartlett sunt foarte populare pentru gustări și principala varietate folosită pentru conservare.
D’Anjou: Acest soi de pere de iarnă are formă de ou și culoare verde. O numim o pară „de iarnă” deoarece înlocuiește soiurile de vară precum Bartlett și Starkrimson în supermarketuri în fiecare iarnă și, de asemenea, pentru că recoltează după ce toate soiurile de vară sunt complete (în octombrie). D’Anjou are o textură mai fermă decât Bartlett și nu își va schimba culoarea pe măsură ce se coace (deci trebuie să verificați gâtul). Odată coapte și gata, este greu să învingi aroma suculentă, dulce și citrică a unui d’Anjou. Prefer această pere ca gustare proaspătă, dar este de asemenea excelentă pentru prăjire sau coacere, deoarece poate rezista la temperaturi ridicate.
Pere roșii: Există trei soiuri de pere care alcătuiesc acest grup, inclusiv: Starkrimson, Red Bartlett și Red d’Anjou. La Stemilt, cultivăm în primul rând Starkrimson și Red d’Anjou. Principala diferență între aceste pere și soiurile principale (Bartlett și d’Anjou) este că au culoarea roșie! Aceste pere sunt o alegere excelentă pentru plăcile de brânză sau orice gustare proaspătă.