Diferența dintre alimentele organice și cele convenționale - Ingredientul secret

Confuz cu privire la cumpărarea sau nu a produselor organice? Nu esti singur.

Cu toții dorim să cumpărăm mâncarea care este cea mai bună pentru noi, dar este de fapt mâncarea organică mai bună pentru noi? Să începem prin a arunca o privire asupra a ceea ce înseamnă termenul „organic” și a modului în care aceasta ne afectează.

Ce înseamnă organic?

Organic produse animale, cum ar fi carnea, păsările, ouăle și lactatele, provin de la animale care nu au fost tratate cu antibiotice sau hormoni de creștere.
Organic produse alimentare și ambalate (cum ar fi cereale sau sos de roșii) este cultivat și produs fără pesticide, îngrășăminte sintetice, nămoluri de epurare, organisme modificate genetic (OMG-uri) sau radiații ionizante. Alimentele organice sunt, de asemenea, în general lipsite de agenți de întărire precum conservanți, îndulcitori artificiali, coloranți sau arome și MSG.

Pro și contra de a mânca organic decât convențional:

Pro:

Agricultura ecologică este de obicei mai sănătoasă pentru lucrătorii agricoli.
Fermierii care produc alimente ecologice, se concentrează pe utilizarea resurselor regenerabile și conservarea solului și a apei pentru generațiile viitoare, ceea ce face agricultura ecologică o alegere mai bună și pentru mediu.

Contra:

În general, alimentele organice costă mai mult decât cele convenționale, deoarece cultivarea alimentelor fără pesticide sau antibiotice tinde să fie mai intensă în muncă sau să producă marje mai mici.

Alte puncte de reținut:

Unele ferme mici nu își pot permite să obțină certificarea etichetei organice, dar pot utiliza în continuare majoritatea sau toate practicile organice.
Eticheta organică nu vă spune cum au fost tratate animalele. Conștientizarea sau bunăstarea animalelor - de exemplu, căutând etichete precum „certificat uman”, este un alt subiect fierbinte în zilele noastre, dar este diferit de organic.
Sprijinirea produselor cultivate local de la micii fermieri este, de asemenea, bună pentru mediu și poate oferi produse mai proaspete, cu o valoare nutritivă mai mare. Dacă alimentele organice cultivate local nu sunt disponibile, căutați produse cultivate cu management integrat al dăunătorilor (IPM), o metodă care minimizează utilizarea pesticidelor.

Mănâncă organic mai sănătos?

Ok, deci este clar că organicul este mai bun pentru mediu, dar este mai bun pentru mine? Aceasta este o întrebare care este încă în dezbatere.

Pentru a înțelege mai bine complexitatea implicată, să aruncăm o privire asupra modului în care practicile agricole convenționale, cum ar fi pesticidele, antibioticele și hormonii de creștere, afectează alimentele și dacă compoziția nutrițională a alimentelor organice este diferită de cea convențională.

PESTICIDE

În agricultura convențională, fermierii își tratează culturile cu pesticide sintetice pentru a preveni bolile și a le face mai rezistente. Din păcate, acest lucru înseamnă de obicei că unii dintre contaminanții cu pesticide rămân pe culturi. Pesticidele sunt toxice pentru sănătatea umană, dar cantitatea de pesticide care se găsește în alimente este foarte mică - EPA reglementează cantitatea de reziduuri de pesticide permise pentru orice aliment. Cu toate acestea, cu cât sunteți mai expuși pesticidelor, cu atât mai mare este riscul de a le face rău. Cei cu cel mai mare risc sunt muncitorii care cresc și manipulează mâncarea. Copiii și bebelușii nenăscuți pot fi, de asemenea, mai sensibili la anumite pesticide. (Sursă)

Cantitatea de pesticide găsite în fructe și legume variază în funcție de tip. De exemplu, anumite produse, inclusiv piersici, nectarine și struguri, tind să conțină o mulțime de reziduuri de pesticide, în timp ce altele, cum ar fi avocado și ananas, nu conțin aproape deloc. În general, fructele și legumele cu coji groase conțin mai puține reziduuri de pesticide, deoarece pesticidele pătrund mai greu prin piele. Pentru a afla ce produse sunt cele mai contaminate, consultați lista zecilor murdare.