Dieting Cum influențează culorile Apelul alimentar și psihologia apetitului astăzi
Cercetările demonstrează puterea indicilor culorilor vizuale asupra consumului.
Postat pe 08 iulie 2019
La numărarea caloriilor, culorile contează
V-ați dezvoltat vreodată brusc apetitul dintr-o privire trecătoare la un panou de autostradă cu un cheeseburger viu colorat sau ați decis să pășiți într-un magazin de bomboane sau înghețate care afișează o fereastră plină de nuanțe vibrante și nuanțe de dulciuri? Dacă da, sunteți într-o companie bună. Cu excepția cazului în care suntem restricționați din punct de vedere medical sau dacă urmăm o dietă cu sârguință, este puțin probabil să ne abținem de la tariful apetisant doar pentru că recunoaștem lipsa valorii nutriționale.
Băuturile sunt prezentate în același mod. După cum reiese din preparatul neon, albastru tropical, prezentat în mod evident pe coperta meniului de cocktailuri, culorile luminoase sunt atrăgătoare și apetisante. Nuanțele obscure nu sunt. Când a fost ultima dată când v-ați entuziasmat de o mâncare gri? Probabil mănânci fulgi de ovăz pentru că știi că este bine pentru tine; nu pentru că ți se pare atrăgător din punct de vedere vizual.
Cercetările confirmă faptul că atunci când vine vorba de gust și senzație, culorile contează. Devina Wadhera și Elizabeth D. Capaldi-Phillips în „A Review of Visual Cues Associated with Food” (2014) demonstrează modul în care reperele vizuale influențează comportamentul alimentar. [I]
Ei recunosc impactul indicațiilor senzoriale asupra consumului și plăcerii alimentelor și potențialul pe care îl au de a promova un comportament alimentar sănătos atât la copii, cât și la adulți. În plus față de gust, indicii includ miros, textură, aromă și aspect - care este indicativul alimentar inițial, deoarece ochii noștri asigură primul nostru contact cu alimentele potențiale.
Wadhera și Capaldi-Phillips citează cercetări anterioare în furnizarea unor exemple interesante ale impactului vizual al diferitelor scheme de culori asupra gustului și a plăcerii alimentelor. Ei observă că mâncarea roz pe o farfurie albă a fost percepută ca fiind mai dulce și mai aromată decât aceeași mâncare pe o farfurie neagră, iar ciocolata fierbinte într-o ceașcă roșie a fost considerată mai plăcută decât atunci când a fost servită într-o ceașcă albă. Luați în considerare acest lucru data viitoare când vi se servește o bucată de tort de ziua de naștere sau în timpul sărbătorilor când vă bucurați de băuturi calde servite în cani tematice sărbătorilor.