Dietele sănătoase pentru inimă sunt în mod natural sărace în colesterol și pot contribui la reducerea riscului
Repere consultative:
- Consumul unui model alimentar sănătos pentru inimă, bogat în legume, fructe, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre, pește, leguminoase, uleiuri vegetale și nuci, ceea ce limitează, de asemenea, sarea, carnea roșie și procesată, carbohidrații rafinați și zaharurile adăugate, este relativ scăzut în colesterolul alimentar și susține niveluri sănătoase de colesterol LDL care înfundă arterele.
- Deși există o relație pozitivă între aporturile foarte mari de colesterol și colesterolul LDL care înfundă arterele, la nivelurile de colesterol consumate în prezent în S.U.A. pentru a reduce riscul bolilor de inimă, accentul trebuie pus pe creșterea aportului de grăsimi polinesaturate și reducerea aportului de grăsimi saturate.
- În contextul recomandărilor dietetice pe bază de alimente, studiile științifice nu susțin o limită numerică specifică a colesterolului dietetic, având în vedere dificultatea de a estima cu exactitate aportul. Cu toate acestea, rămâne o bună practică, în general vorbind, de a limita sursele majore de colesterol din dietă și grăsimi saturate.
Embargat până la 4 a.m. CT/5 a.m. ET luni, dec. 16, 2019
DALLAS, Dec. 16, 2019 - Reducerea colesterolului alimentar prin concentrarea asupra unui model alimentar sănătos pentru inimă care înlocuiește grăsimile saturate cu grăsimile polinesaturate rămâne un sfat bun pentru menținerea sănătoasă a nivelului colesterolului LDL care înfundă arterele. Astfel de modele alimentare sunt în mod natural sărace în colesterol. Cercetările actuale nu acceptă o limită numerică specifică a colesterolului din alimente, conform unui aviz științific (consultativ) de la American Heart Association, publicat astăzi în jurnalul principal al Asociației Circulation.
O mare parte din colesterolul din sânge este fabricat în ficat și utilizat pentru construirea celulelor. Cu toate acestea, alimentele precum produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi și bucățile grase de carne roșie și procesate conțin cantități relativ mari de colesterol și sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate, ceea ce poate provoca o acumulare de colesterol în sânge. Prea mult colesterol din sânge contribuie la formarea de depozite groase și dure în interiorul arterelor, un proces care stă la baza majorității bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale.
Cercetările științifice despre rolul colesterolului din dietă nu au găsit în mod concludent o legătură între colesterolul din dietă și colesterolul LDL mai ridicat la nivelurile consumate în prezent. Diferențele din constatări se pot baza pe modul în care sunt concepute studiile despre dietă și cantitatea absolută de colesterol hrănit, potrivit consultativului. De exemplu, dovezile din studiile observaționale efectuate în mai multe țări indică, în general, o asociere semnificativă între riscul colesterolului alimentar și al bolilor cardiovasculare (BCV). Cu toate acestea, studiile observaționale nu sunt concepute pentru a dovedi cauza și efectul - identifică tendințele, adesea pe baza participanților la studiu care completează chestionare despre ceea ce mănâncă. Rezultatele studiului din studiile observaționale ar putea fi influențate de factori precum dificultatea de a elimina efectul specific al colesterolului dietetic față de grăsimile saturate, deoarece majoritatea alimentelor bogate în grăsimi saturate sunt, de asemenea, bogate în colesterol dietetic.
Metaanaliza inclusă în Recomandarea care a inclus studii randomizate, controlate, de intervenție dietetică, care sunt concepute pentru a dovedi cauza și efectul, a constatat că a existat o relație dependentă de doză între colesterolul din dietă și niveluri mai ridicate de colesterol LDL care înfundă arterele atunci când gama de colesterol din dietă testată a fost mai mare decât cea consumată în mod normal. Această relație persistă după ajustarea pentru tipul de grăsime din dietă. Studiile de hrănire incluse în meta-analiză au furnizat alimente participanților, astfel încât cercetătorii ar putea înțelege cu exactitate ce mănâncă oamenii, cu toate acestea, sunt costisitoare de realizat. Prin urmare, meta-analiza a fost limitată de numărul mic de participanți la fiecare studiu randomizat. Cercetătorii nu au putut, de asemenea, să compare în mod adecvat rolul colesterolului LDL care înfundă arterele, colesterolului „bun” HDL și colesterolului total din sânge în rândul participanților din cauza dimensiunilor mici - iar HDL și colesterolul total ar putea influența rezultatele.