Dietele pe bază de plante pot face o diferență uriașă în amprentele noastre de carbon - Exclusiv #CleanTechnica
13 ianuarie 2019 de Carolyn Fortuna
Actorii Joaquin Phoenix, Emily Deschanel, Woody Harrelson, Peter Dinklage și Casey Affleck sunt în cohortă. La fel și cântăreții Carrie Underwood, Ozzy Osbourne și Stevie Wonder. Există fostul președinte al SUA Bill Clinton, campionul la boxul greu Mike Tyson, personalitatea radio Don Imus (într-adevăr?) Și activistul pentru pace Thich Nhat Hanh. Acești vegani proeminenți sunt doar un eșantion de jumătate dintr-un procent din populația SUA - sau 1,62 milioane - care sunt vegani. Statistic, este un procent mic, dar dietele lor ar putea fi singura cea mai mare modalitate de a reduce impactul asupra mediului pe pământ.
Schimbarea sistemică către mai multe diete vegetale este esențială pentru evitarea daunelor catastrofale asupra mediului, inclusiv a schimbărilor climatice. De ce? Produsele alimentare de origine animală pe care consumatorii umane contribuie cu o proporție mare a impactului climatului asupra sistemului alimentar. Dintre diferitele motive pentru a alege o dietă în mare măsură vegetariană, eficiența scăzută a producției de alimente pentru animale în raport cu contribuția sa la emisiile de gaze cu efect de seră (GES) și populația mondială în creștere l-au mutat în Topul motivelor pentru a mânca alimente pe bază de plante.
Într-un articol recent CleanTechnica, ne-am uitat la un nou impuls pentru o taxă pe carne din cauza deteriorării mediului cauzate de creșterea bovinelor și de consumul asociat de carne. Unele dintre datele pentru acest articol au provenit dintr-un studiu condus de Dr. Marco Springmann, care este cercetător principal în domeniul durabilității mediului și sănătății publice la Universitatea din Oxford. O trecere globală la dietele care se bazează mai puțin pe carne și mai mult pe fructe și legume ar putea salva până la 8 milioane de vieți până în 2050, arată studiul.
Ca rezultat, „Analiza și evaluarea avantajelor beneficii ale schimbării dietetice în domeniul sănătății și schimbărilor climatice” concluzionează că este necesar astăzi să se înceapă includerea costului sănătății sociale a consumului de carne roșie și procesată în prețurile sale.
Dr. Springmann i-a oferit CleanTechnica perspectivele sale asupra a trei domenii diferite: reducerea cărnii în lumina recomandărilor COP24 privind discuțiile climatice, echilibrul efectelor asupra sănătății și asupra mediului ale viitoarelor scenarii de dietă pe bază de plante și impozitare adecvată asupra alimentelor pe care le consumăm pentru a compensa consecințele lor sociale.
Privind înainte după discuțiile climatice ONU din 2018
Acordul climatic de la Paris recunoaște că menținerea emisiilor de GES cât mai aproape de 1,5 ° C și atenuarea impactului schimbărilor climatice va necesita angajamente sporite de finanțare publică și privată. În 2018, grupul interguvernamental al ONU pentru schimbările climatice a estimat că, pentru a îndeplini acest obiectiv, comunitatea mondială ar trebui să dubleze ritmul decarbonizării planificat în temeiul acordului, sursele regenerabile furnizând 72% -85% din energie electrică până în 2050, necesitând $ 2,4 trilioane pe an în investiții în energie curată până în 2035.
Întrebare CleanTechnica: Având în vedere discuțiile climatice COP24 din Polonia și acordul de punere în aplicare a acordului de la Paris, cum poate ajuta reducerea consumului de animale acum mai mult ca oricând?
Dr. Răspunsul lui Springmann: sistemul alimentar este responsabil pentru aproximativ un sfert din toate emisiile de gaze cu efect de seră, iar majoritatea acestor emisii (aproximativ trei sferturi) se datorează produselor de origine animală. Schimbările dietetice către mai multe diete vegetale pot face, așadar, o mare diferență în amprentele noastre de carbon și ar putea fi într-adevăr necesare pentru a evita nivelurile periculoase ale schimbărilor climatice și pentru a rămâne sub o încălzire globală sub 2 grade Celsius.
Găsirea echilibrului printre tulpina sistemelor alimentare globale
Sistemele alimentare globale sunt influențate și au un impact asupra sănătății, dezvoltării economice și asupra mediului. Cercetările lui Springmann privind alimentele pentru viitor sugerează că sistemele alimentare globale se vor confrunta cu o presiune considerabilă în deceniile următoare, deoarece creșterea veniturilor, urbanizarea și globalizarea conduc la schimbări către tiparele dietetice occidentale - care sunt bogate în carne și alimente procesate - în întreaga lume. În aceste condiții, provocarea este de a găsi o metodă durabilă pentru a hrăni populația mondială în creștere, luând în considerare, de asemenea, compromisurile și sinergiile dintre sănătate, durabilitatea mediului și dezvoltarea economică.