Dietele liberalizate și experiența culinară în schimbarea culturii, programul de monitorizare a calității Texas Health

Obiective

• Examinați tipurile de diete terapeutice și identificați rezultatele utilizării dietelor restrictive cu rezidenții vârstnici.
• Descrieți intervențiile nutriționale pentru a liberaliza dietele și pentru a preveni pierderea în greutate.
• Împărtășiți strategii pentru a pune în aplicare cultura în serviciul de masă.

Provocarea

• Asigurați-vă că rezidenții mențin greutatea și starea nutrițională
• Oferiți mâncare care arată, miroase și are un gust bun

Factori de risc pentru pierderea în greutate

• M-medicamente
• Probleme e-emoționale
• Anorexie
• L-paranoia vieții târzii
• Tulburări de înghițire S

• Probleme O-orale
• Infecții N-nosocomiale

• Rătăcind
• H-hipertiroidism
• Probleme e-enterice
• Probleme legate de alimentația electronică
• Dietă cu conținut scăzut de sare, cu conținut scăzut de colesterol
• S-probleme sociale

Ce fac dietele restrictive

• Limitați alimentele familiare
• Eliminați sau modificați condimentele din alimente
• A contribui la:
  • Apetit slab
  • Scăderea consumului de alimente
  • riscul de boală și pierderea în greutate

Dietele diabetice

• O dietă obișnuită este potrivită pentru majoritatea rezidenților geriatrici care suferă de diabet
• Momente consistente de masă
• Calorii, carbohidrați și proteine ​​consistente
• Dimensiuni standardizate ale porțiunilor
• Îmbunătățește calitatea vieții

Dietele cardiace/colesterolului

• Medicamentele pentru bolile de inimă pot suprima pofta de mâncare
• Importanța colesterolului în reducerea mortalității după vârsta de 65 de ani este discutabilă
• Riscul de a provoca malnutriție este un risc mai mare după vârsta de 65 de ani

Dietele cu conținut scăzut de sodiu

• Persoanele în vârstă nu tolerează bine dietele cu conținut scăzut de sodiu
• A contribui la:
  • Pierderea poftei de mâncare
  • Hiponatremie
  • Confuzie crescută

Dietele renale

• Rezidenții cu insuficiență renală sunt deosebit de sensibili la malnutriție
• Prevenirea malnutriției poate necesita liberalizarea restricțiilor alimentare

Prevenirea pierderii în greutate

• Intervenții individuale
  • Facilitați consumul crescut de alimente
  • Oferiți asistență pentru hrănire
• Masă
  • Îmbunătățiți experiența culinară
    • Mâncare preferată, mâncare confortabilă, mâncare etnică
    • Accesibilitate: când îți este foame sau tânjești după anumite alimente
    • Mâncare mai întâi, apoi suplimente
• Suport familial
  • Terapia nutrițională
    • Alimente îmbogățite, gustări, alimente pentru degete
    • Suplimente nutritive lichide
  • American Dietetic Association. Document de practică al Asociației Dietetice Americane: abordări nutriționale individualizate pentru adulții mai în vârstă din comunitățile de îngrijire a sănătății. Journal of the American Dietetic Association 2010; 110 (10): 1554-1563.

  ---