Dietele globale cresc vocea similară a Americii - engleză
În întreaga lume, plăcile noastre arată din ce în ce mai mult la fel, potrivit unui nou studiu.
Mai multe culturi au crescut pentru a domina aprovizionarea cu alimente la nivel mondial. Sunt vești bune și rele, spune studiul.
Aprovizionarea cu alimente naționale a devenit mai puțin dependentă de o singură cultură. Dar dieta globalizată de astăzi se concentrează doar pe o mână de culturi, despre care cercetătorii spun că ridică probleme de securitate alimentară.
Și, notează studiul, unele dintre culturile care cuceresc lumea sunt ingrediente cheie în dietele nesănătoase.
Mai mult grâu
Cercetările din Proceedings of the National Academy of Sciences au analizat datele naționale pe cap de locuitor privind aprovizionarea cu alimente colectate de ONU. Organizația pentru Alimentație și Agricultură din 1961.
S-a constatat că numărul culturilor care reprezintă o parte semnificativă a dietelor oamenilor a crescut în majoritatea țărilor în ultima jumătate de secol.
În China, de exemplu, orezul este încă cultura de top, reprezentând aproximativ o treime din caloriile medii ale plantelor pe zi. Dar chinezii mănâncă acum la fel de mult grâu ca orezul.
Mai puțini cartofi dulci
Pe de altă parte, ceea ce erau culturi minore alunecă acum.
Consumul de cartofi dulci în China a scăzut de la 20% din caloriile zilnice în 1961 la 2,9% în 2009, cele mai recente date disponibile.
În Kenya, mai mult de o treime din caloriile zilnice provin din porumb, dar aceasta a scăzut de la aproape jumătate în 1961. Între timp, grâul a crescut de la mai puțin de 3% la mai mult de 10%.