Dietele favorabile climatului tind să fie bune pentru noi Forumul Economic Mondial
Cum își petrec oamenii timpul? Această diagramă are un aspect global
Venus a fost odată asemănător Pământului, dar schimbările climatice au făcut-o nelocuibilă
COVID-19: 3 întrebări importante despre vaccinuri, la care a răspuns un expert
Dietele mai ecologice sunt, de asemenea, mai sănătoase, potrivit unui studiu care examinează amprenta de carbon a ceea ce mănâncă peste 16.000 de americani într-o zi.
Cercetarea, care a apărut recent în Jurnalul American de Nutriție Clinică, este prima care compară impactul climatic și valoarea nutrițională a dietelor din SUA folosind date din lumea reală despre ceea ce spun americanii că mănâncă.
Persoanele ale căror diete au o amprentă de carbon mai mică consumă mai puține carne roșie și lactate - ceea ce contribuie la o pondere mai mare a emisiilor de gaze cu efect de seră și sunt bogate în grăsimi saturate - și consumă alimente mai sănătoase, cum ar fi păsările de curte, cerealele integrale și proteinele pe bază de plante. ”, Spune autorul principal Diego Rose, profesor de nutriție și securitate alimentară la Școala de sănătate publică și medicină tropicală a Universității Tulane.
Emisii la 1.000 de calorii
Deoarece producția de alimente este un factor major al schimbărilor climatice, cercetătorii de la Tulane și de la Universitatea din Michigan au încercat să afle mai multe despre impactul alegerilor dietetice zilnice ale americanilor. Au construit o bază de date extinsă a emisiilor de gaze cu efect de seră legate de producția de alimente și au legat-o de un amplu sondaj federal care a întrebat oamenii ce au mâncat pe o perioadă de 24 de ore.
Cercetătorii au clasat dietele după cantitatea de emisii de gaze cu efect de seră la 1.000 de calorii consumate și le-au împărțit în cinci grupe egale. Apoi au evaluat valoarea nutrițională a alimentelor consumate în fiecare dietă folosind indicele alimentației sănătoase din SUA, o măsură federală a calității dietei, și au comparat grupurile cu cel mai mic impact cu cel mai mare impact asupra acestei măsuri și a altor măsuri.