Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în grăsimi sunt create la fel

Scris de Matt Koulas
pe 27 august 2019

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în grăsimi (LCHF) sunt la modă în zilele noastre. Studiu după studiu arată rezultate remarcabile în pierderea rapidă în greutate, îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, menținerea zahărului din sânge și claritatea mentală. Dieta ketogenică este cea mai populară și mai cunoscută dintre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, dar există altele? Au aceleași efecte?

Principalul semn distinctiv al dietei ketogenice este trecerea metabolică de la arderea glucozei pentru combustibil la arderea cetonelor. Atunci când corpul tău se află într-o stare de cetoză, multe dintre aceste beneficii pentru sănătate sunt posibile. Dar aceasta este singura cale?

Să explorăm diferitele versiuni ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, bogate în grăsimi, siguranța acestora și potențialele efecte secundare, cât de eficiente sunt acestea și câteva abordări alternative de luat în considerare.

Definirea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în grăsimi

După cum sugerează și numele, dietele care pun accent pe grăsimile dietetice ca sursă principală de calorii sunt considerate bogate în grăsimi. Când restricționați și carbohidrații, primiți dietele LCHF pe care le vom examina astăzi. Deși fiecare dintre dietele care intră în această categorie are recomandări și restricții specifice, toate respectă același principiu de bază: reduceți carbohidrații la un număr foarte mic și înlocuiți acele calorii cu grăsimi.

Distincțiile dintre diferitele diete LCHF sunt în detalii. Și dacă suntem total sinceri, în unele cazuri, este doar în branding. Există o serie de planuri de dietă moderne care se încadrează în categoria LCHF, dintre care multe au început cu aceleași idealuri ca și dieta ceto.

Dieta ketogenică (cunoscută și ca dieta Keto)

Dezvoltat la Clinica Mayo în anii 1920 de Dr. Russell Morse Wilder, aplicația medicală inițială a dietei ceto a fost în tratamentul epilepsiei severe. S-a descoperit că corpurile cetonice ridicate au prevenit cumva în mod eficient convulsiile.

De-a lungul anilor de studiu cu privire la efectele dietei ceto, au apărut o serie de alte beneficii pentru sănătate, inclusiv scăderea dramatică în greutate, scăderea tensiunii arteriale, scăderea colesterolului LDL și scăderea nivelului de zahăr din sânge. Cu alte cuvinte, această dietă este adesea recomandată pacienților cu diabet de tip 2, boli de inimă și obezitate.

Keto este, de asemenea, studiat ca dietă terapeutică pentru anumite tipuri de cancer și boli neurodegenerative, cum ar fi Parkinson și boala Alzheimer. Trebuie făcută mai multă muncă înainte de a face parte din planul de tratament recomandat, dar rezultatele sunt promițătoare.

Aceste beneficii se datorează, în mare parte, schimbărilor metabolice pe care le suferă corpul dumneavoastră în timp ce se află într-o stare de cetoză. Când mâncați în următoarele rapoarte, vă înfometați glicogenul și îl înlocuiți ca sursă de combustibil cu corpuri cetonice:

Raportul macronutrienților din dieta ceto este după cum urmează:

Grăsimi bogate: 70-80% din caloriile zilnice
- Accent pe grăsimi sănătoase, cum ar fi avocado, ulei de măsline, ulei de cocos, ulei MCT și lactate organice cu conținut ridicat de grăsimi
Proteine moderate: 20-25% din caloriile zilnice
- Accent pe carnea de vită hrănită cu iarbă, porc păscut, pui și ouă și pești sălbatici
Hidratat scăzut: 5-10% din caloriile zilnice
- Accent pe crucifere (varză, broccoli, conopidă, varză de Bruxelles), verdeață cu frunze, dovleac de vară și fructe cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi fructele de pădure

Factorii de risc pentru această dietă sunt minimi, dar este sigur să vă așteptați la unele simptome ale gripei ceto pe măsură ce treceți în acest mod de a mânca. Simptomele gripei ceto (care nu este o boală reală) includ:

Crampe musculare și durere
Ceață cerebrală
Epuizare și oboseală
Crampe stomacale
Durere de cap

Aceste simptome pot apărea dacă tranziția dvs. este prea rapidă sau dacă corpul dumneavoastră este deosebit de sensibil la tranziție. Nu ar trebui să dureze mai mult de o săptămână sau cam așa ceva.

Dieta antiglonț

Dieta antiglonț, inventată de antreprenorul Dave Asprey în 2014, este o variantă a dietei ceto. Se concentrează pe o abordare dietetică ceto ciclică, care implică în esență consumul de ceto 5-6 zile pe săptămână și apoi o zi sau două pentru a include mai mulți carbohidrați cu amidon și pentru a completa rezervele de glicogen. Acest plan de masă îndeplinește aceleași obiective ca dieta keto, în timp ce accentuează anumite alimente, mai degrabă decât să se concentreze asupra grupurilor de alimente (deși macro-urile țintă sunt aceleași cu dieta keto în zilele fără carbohidrați).