Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați îi ajută pe oameni să ardă mai multe calorii Boston Children; s Spitalul
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați îi ajută pe oameni să ardă mai multe calorii
Toate caloriile nu sunt la fel, găsește cel mai mare și mai lung proces de hrănire cu macronutrienți până în prezent
BOSTON (14 noiembrie 2018) - Majoritatea oamenilor recâștigă greutatea pe care o pierd din dietă în decurs de unul sau doi ani, în parte pentru că organismul se adaptează încetinind metabolismul și arzând mai puține calorii. Un studiu meticulos condus de Spitalul pentru Copii din Boston, în parteneriat cu Universitatea de Stat Framingham, constată acum că consumul mai puțin de carbohidrați crește numărul de calorii arse. Constatările, publicate pe 14 noiembrie în BMJ, sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot ajuta oamenii să mențină pierderea în greutate, făcând tratamentul obezității mai eficient.
Studiul, cunoscut sub numele de Framingham State Food Study, sau (FS) 2, a controlat cu strictețe ce mâncau oamenii oferindu-le mese pregătite complet pentru servirea alimentelor pentru o perioadă de 20 de săptămâni. Cercetătorii au urmărit cu atenție greutatea participanților și au măsurat secreția de insulină, hormonii metabolici și cheltuielile totale de energie (calorii arse).
„Acesta este cel mai mare și mai lung studiu de hrănire pentru a testa„ Modelul carbohidrați-insulină ”, care oferă o nouă modalitate de a gândi și trata obezitatea”, spune David Ludwig, MD, PhD, care este co-investigator principal cu Cara Ebbeling, Doctorat. (Ludwig și Ebbeling sunt co-directori ai Centrului de Prevenire a Obezității Fundației New Balance din Divizia de Endocrinologie din Boston.) „Conform acestui model, carbohidrații prelucrați care ne-au inundat dietele în epoca cu conținut scăzut de grăsimi au crescut nivelul de insulină, conducând la grăsime celule pentru a stoca calorii excesive. Cu mai puține calorii disponibile pentru odihna corpului, foamea crește și metabolismul încetinește - o rețetă pentru creșterea în greutate. ”
Compararea nivelurilor de carbohidrați cap la cap
După o examinare atentă prin telefon a 1.685 de potențiali participanți, Ebbeling, Ludwig și colegii săi au înscris 234 de adulți supraponderali (cu vârsta cuprinsă între 18 și 65 de ani, cu un indice de masă corporală de 25 sau mai mare) la o dietă inițială de scădere în greutate timp de aproximativ 10 săptămâni. Dintre acestea, 164 au atins obiectivul de a pierde 10-14% din greutatea corporală și au trecut la faza de întreținere a studiului.
Acești participanți au fost apoi randomizați pentru a urma diete cu conținut ridicat, moderat sau scăzut de carbohidrați timp de încă 20 de săptămâni - cu carbohidrați care conțin 60, 40 și, respectiv, 20% din caloriile totale. Glucidele furnizate tuturor celor trei grupuri au fost de înaltă calitate, în conformitate cu liniile directoare pentru minimizarea zahărului și utilizarea cerealelor întregi, mai degrabă decât foarte prelucrate.