Dietele caucaziene au implicat mai mult în știința schimbărilor climatice 2
Cu cât procesul agricol este mai intens și mai restrâns, cu atât sunt mai intense emisiile de gaze cu efect de seră - ceea ce înseamnă că legumele organice, somonul capturat sălbatic și carnea de vită hrănită cu iarbă liberă contribuie mai mult la schimbările climatice decât tehnicile agricole moderne.
Și asta înseamnă că oamenii albi bogați afectează în mod disproporționat mediul prin obiceiurile lor alimentare, potrivit unui nou raport publicat în Journal of Industrial Ecology.
Raportul analizează ce consumă diferite populații demografice și a fost întreprins pentru a înțelege mai bine impactul asupra mediului al modelelor de consum alimentar ale marilor grupuri demografice.
Producția, distribuția și deșeurile alimentare contribuie la schimbările climatice prin producția de gaze cu efect de seră. Evident, alimentele care necesită mult mai multe cantități de apă și pământ, cum ar fi culturile organice atunci când vine vorba de pământ sau orez și migdale atunci când vine vorba de hrana obișnuită, provoacă, de asemenea, mai multă poluare, mai ales dacă se află în zone în care alimentele sunt greu de cultivat. Un grup de savanți din domeniul științelor umaniste au analizat datele din S.U.A. Agenția pentru Protecția Mediului Ceea ce mâncăm în America - Baza de date privind consumul de mărfuri alimentare, care oferă estimări ale consumului de hrană pe cap de locuitor pentru mai mult de 500 de tipuri de alimente, precum și apă. Ei au folosit, de asemenea, sondajul național de examinare a sănătății și nutriției, care oferă estimări ale aportului alimentar individual.
Estimările impactului asupra mediului al acestor alimente au fost obținute din diverse surse, un factor de confuzie evident, deoarece concepte precum apa virtuală și emisiile virtuale au fost demontate de mult timp. Alimentele considerate „intense din punct de vedere al mediului” includ cele care necesită mai multă apă, pământ și energie și produc mai multe gaze cu efect de seră decât alte alimente.