„Dieta tâmpitului” ...
De ce poți și ar trebui să mănânci pentru mediu ...
Rory Connacht Argyll
4 noiembrie 2019 · 4 min citire
Sunt cel mai prost vegetarian din lume. Adică nu sunt unul, deși sunt adesea acuzat de asta. Nu există o stenogramă ușoară pentru dieta centrată pe climă pe care o urmez. Necesită o explicație lungă și incomodă. Provoacă frecvent apărarea unor minciuni pe care nu intenționez. Probabil îmi câștigă etichete mai puțin neutre decât „veggie”, deși nu le aud niciodată. Bine ați venit la dieta tâmpitului. Un regim alimentar atât de încărcat de oportunități de a vă certa cu rudele și prietenii apropiați, încât probabil ar trebui numit „Crăciun”.
Lista mea de proclivități dietetice citește ca instrucțiunile exagerate ale unui părinte agitat, supunând tractul digestiv al descendenților lor la pericolele casei bunicilor pentru noapte. Nu mănânc carne de fermă. Cu toate acestea, mănânc vânat/carieră atunci când sunt disponibile, cu condiția să pot stabili în mod rezonabil că animalul a fost vânat și nu crescut. Mănânc pește, dar încerc să mănânc exclusiv fie soiuri de râu, fie pește organic cultivat etic. Asta merge acasă și când mănânci afară. Din motivele de mai sus, tindem să nu mâncăm carne și foarte puțin pește în gospodăria noastră.
Când vine vorba de legume, eu și soția mea cumpărăm doar produse ecologice și în sezon. Încercăm, ori de câte ori este posibil, să cumpărăm obiecte cultivate în regiunea în care trăim, înconjurați așa cum suntem de vaste întinderi arabile. Încercăm să nu mâncăm prea multe lactate și să cumpărăm doar lapte organic, brânză și iaurt. Toate acestea tind să se aplice doar acasă.
Alegerile altor persoane sunt percepute ca o judecată mută a noastră.
Apoi, există capriciile ambalării și transportului alimentelor noastre. Nu conducem niciodată la supermarket (din fericire trăim la 200 de metri distanță de unul), optând în schimb să mergem cu bicicleta cu o mică remorcă. Avem fructe și legume organice locale livrate de două ori pe săptămână. Ne lipim de sticlele și borcanele de sticlă reciclabile, acolo unde este posibil. Este o practică comunitară. Aducerea unui plastic de unică folosință care se poate evita în casă se întâlnește cu felul de răspuns asociat mai frecvent cu găsirea unui curte de câine în papuc. Există mult mai multe detalii în care aș putea intra, dar, în afară de cât de plictisitor ar fi asta, privirea la el în alb și negru mă face să vreau să mă lovesc în gură. Greu.
Privilegiat așa cum sunt, simt sentimentul datoriei de a fi un consumator conștient de mediu. De asemenea, îmi este complet rușinat de asta. A spune altora cum mănânc și de ce mă face să mă simt pretențios, predicator și imperios. Dar de ce? Mâncarea este un subiect primordial. Obținem atât de multă plăcere și confort din mâncare. Orice lucru care provoacă comportamentele alimentare crește instantaneu temperatura. Alegerile altor persoane sunt percepute ca o judecată mută a noastră.