Dieta sudică legată de creșterea mare a bolilor de inimă - CBS News
De Steven Reinberg
11 august 2015/10:01 AM/HealthDay
Puiul prăjit, ceaiul dulce și verdeața gătită în grăsime de slănină - caracteristici delicioase ale unei diete sudice - vă pot crește riscul de atac de cord, sugerează un nou studiu.
Cercetătorul principal James Shikany, profesor de epidemiologie nutrițională la Universitatea Alabama din Birmingham, a declarat că consumul regulat de mâncăruri în stil sudic este legat de un risc crescut de 56% pentru atac de cord în cei aproape șase ani de studiu.
Cu toate acestea, este important să rețineți că studiul nu a fost conceput pentru a dovedi o relație cauză-efect între aceste alimente și bolile de inimă, doar o asociere.
Totuși, a spus Shikany, "există multe mecanisme posibile care cresc riscul". Acestea includ excesul de grăsimi saturate și nitrați din carnea procesată și zahărul, care cresc colesterolul, rezistența la insulină și greutatea corporală, toate acestea fiind legate de un risc crescut de boli de inimă, a adăugat el.
Pentru studiu, echipa lui Shikany a colectat date despre mai mult de 17.000 de persoane din Statele Unite care au luat parte la studiul Motivele diferențelor geografice și rasiale în accident vascular cerebral (REGARDS) pentru bărbați și femei albi și negri în vârstă de 45 de ani sau peste înscriși din 2003 până în 2007.
Cercetătorii au comparat dieta sudică cu alte tipare de dietă. Modelele includeau modelul „comoditate” alcătuit din mâncăruri din paste, mâncare mexicană, mâncare chinezească și pizza; modelul „pe bază de plante” a inclus în principal legume, fructe, cereale, fasole, iaurt, carne de pasăre și pește; modelul „dulciurilor” constând din zaharuri adăugate, deserturi, ciocolată, bomboane și alimente îndulcite pentru micul dejun; și modelul „alcool/salate”, care a inclus bere, vin, lichior, legume cu frunze verzi, roșii și sosuri de salată.
Știri în tendințe
Știri de trend mai multe
Studiul a constatat că cei care au consumat în mod regulat o dietă tipică sudică au fost bărbați, negri și oameni care nu absolviseră liceul. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, - în mod surprinzător - că oamenii care consumau în mod regulat tarife sudice tindeau să locuiască în așa-numita „centură de accident vascular cerebral”. Acestea includ Carolina de Nord, Carolina de Sud, Georgia, Tennessee, Alabama, Mississippi, Arkansas și Louisiana, au spus cercetătorii.