Dieta și metabolismul lipoproteinelor de înaltă densitate SpringerLink

  • Richard L. Jackson
  • Mark T. Yates
  • Constance A. McNerney
  • Charles J. Glueck
  • Moti L. Kashyap

Abstract

Nivelurile ridicate de colesterol plasmatic cu lipoproteine ​​cu densitate scăzută (LDL) constituie un factor major de risc pentru bolile coronariene. În schimb, colesterolul cu lipoproteine ​​cu densitate mare (HDL) plasmatică și apolipoproteinele A-I și A-II, principalii constituenți proteici ai HDL, sunt invers legate de boală. O abordare a scăderii LDL și a creșterii colesterolului HDL este prin mijloace dietetice. Dieta recomandată este săracă în grăsimi saturate, grăsimi totale și colesterol. Deoarece conținutul de proteine ​​al majorității dietelor este relativ constant, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi ar duce la o creștere a carbohidraților din dietă. Prezentele studii au fost concepute pentru a determina efectul acizilor grași și carbohidraților dietetici asupra metabolismului lipoproteinelor. Toate studiile au fost efectuate cu subiecți normali în condiții metabolice de secție cu diete alimentare solide.

înaltă

Efectul variației raporturilor de grăsimi polinesaturate/saturate (P/S) asupra lipidelor plasmatice și apo A-I a fost evaluat cu o dietă izocalorică conținând 40% grăsimi, 40% carbohidrați și 20% proteine; raportul P/S al dietelor a fost de 0,4, 1,0 sau 2,0. Comparativ cu dieta P/S = 0,4, colesterolul total plasmatic mediu a scăzut cu aproximativ 6 și 12% pe dietele P/S = 1,0, respectiv P/S = 2,0; concentrațiile plasmatice de LDL-colesterol, HDL-colesterol și apo A-I au fost, de asemenea, scăzute. Media ± S.E.M. concentrația (mg/dl) de HDL-colesterol a fost de 49,0 ± 5,2 (P/S = 0,4), 44,0 ± 3,8 (P/S = 1,0) și 41,0 ± 3,7 (P/S = 2,0). Ca urmare a unei reduceri atât a colesterolului LDL, cât și a colesterolului HDL din dietele bogate în poliinsaturate, raporturile dintre colesterolul HDL și colesterolul total plasmatic și colesterolul LDL către HDL nu au fost modificate semnificativ în cele trei diete.