Dieta Save-the-World pentru sportivii din afara internetului
Preocupările de mediu au readus dieta mediteraneană în centrul atenției. Dar îți va șterge potențialul atletic?
Dieta mediteraneană a izbucnit în conștiința americană la mijlocul anilor 1970, când renumitul fiziolog Ancel Keys a început să-l susțină ca un mod de a mânca sănătos pentru inimă. De atunci, programul în principal pe bază de plante a oscilat în popularitate. Acum, cercetătorii îl aduc înapoi, deoarece consideră că ar putea juca un rol cheie în combaterea încălzirii globale - și să te mențină în formă, cu câteva avertismente importante.
„Am analizat modul în care dietele se schimbă în 100 de țări din întreaga lume, impactul diferitelor tipuri de alimente asupra emisiilor de gaze cu efect de seră și utilizarea terenului și impactul diferitelor diete asupra sănătății”, spune Dr. David Tilman, autorul unui nou studiu asupra regimurilor mediteraneene și a dietelor pescatariane și vegetariene similare, publicat în revista Nature. „Ceea ce am constatat este că dietele alternative care au mai puține calorii goale și mai puțină carne sunt mult mai sănătoase pentru dvs. și au beneficii semnificative pentru mediu.”
Între 1961 și 2009, oamenii au început să consume mai multă carne și calorii goale - calorii din grăsimi solide și zaharuri adăugate, au descoperit Tilman și colegii săi. Cercetătorii au speculat că dietele din 2050 ar conține mai puține porții de fructe și legume, dar cu 60% mai multe calorii goale și cu 25 până la 50% mai multe proteine animale decât dieta americană actuală.
Acest salt în consumul de proteine animale este cel mai mare motiv de alarmă. Creșterea animalelor crește emisiile de gaze cu efect de seră care contribuie la încălzirea globală. Traiectoria actuală a dietei, cred cercetătorii, va duce la o creștere cu 80% a emisiilor globale de gaze cu efect de seră provenite din producția de alimente, precum și la distrugerea habitatelor datorită defrișării terenurilor pentru a face loc animalelor. „Dietele se schimbă și se vor adăuga la fel de mult la emisiile globale de gaze cu efect de seră în 2050 pe cât provin în prezent de toate formele de transport - toate mașinile, camioanele și avioanele de pe pământ”, spune Tilman. "Acesta este un impact destul de semnificativ."
Dieta mediteraneană, care constă din cereale integrale, fructe, legume, pește, leguminoase și ulei de măsline, ar putea reduce o dependență dăunătoare de proteinele animale. (Deși trebuie remarcat faptul că unii experți în sustenabilitate, precum cei de la Centrul pentru Diversitate Biologică, cred că practicile actuale de pescuit degradează habitatele și poluează mediul, la fel ca fermele de creștere a animalelor. Ei recomandă evitarea peștilor cu totul, dar dacă mănânci pește, să evităm speciile amenințate de pescuit excesiv, cum ar fi tonul roșu.) Există chiar dovezi că dieta poate ajuta la performanța atletică, făcându-l o alegere nebună pentru sportivii conștienți de mediu.