Dieta sărată ar putea împiedica organismul să lupte împotriva infecțiilor
26 martie 2020 | 16:52
Există mai multe riscuri asociate cu o dietă bogată în sare, inclusiv hipertensiune arterială, infarct miocardic și accident vascular cerebral - dar un nou studiu relevă că un sistem imunitar compromis ar trebui adăugat la această listă.
Pentru a atenua riscurile de sănătate bine documentate asociate cu o dietă bogată în sare, Organizația Mondială a Sănătății recomandă adulților să limiteze consumul de sare la aproximativ o linguriță sau 5 grame pe zi - o cantitate echivalentă cu aproximativ două Big Mac-uri.
Din păcate, după cum subliniază Food and Drug Administration, americanii consumă în medie aproximativ 8,5 g de sare în fiecare zi - aproape dublu recomandarea OMS - ceea ce explică parțial de ce SUA suferă rate atât de mari de hipertensiune, un factor major care contribuie la boli.
Acum, cercetătorii germani de la Universitatea din Bonn cred că prea multă sare ar putea, de asemenea, să slăbească sistemul nostru imunitar - în special apărarea noastră împotriva infecțiilor bacteriene.
„Am examinat voluntari care au consumat 6 grame de sare pe lângă aportul zilnic”, spune prof. Dr. Christian Kurts, al cărui studiu a fost publicat miercuri în revista Science Translational Medicine. „Aceasta este aproximativ cantitatea conținută în două mese de fast-food, adică doi burgeri și două porții de cartofi prăjiți. ”
Kurts spune că cercetările lor „demonstrează [pentru prima dată] că aportul excesiv de sare slăbește semnificativ și un braț important al sistemului imunitar”. Cu toate acestea, aceste constatări contrazic studiile anterioare care au arătat că o dietă bogată în sare a fost eficientă în vindecarea infecțiilor cauzate de anumiți paraziți ai pielii la animalele de laborator. Astfel, mulți oameni de știință au concluzionat anterior că clorura de sodiu ar putea avea calități de stimulare a imunității.