Dieta sărată ar putea ajuta la declanșarea MS, artrita reumatoidă - WebMD
De Barbara Bronson Grey
HealthDay Reporter
MIERCURI, 6 martie (HealthDay News) - Consumul de alimente încărcate cu sare poate face mai mult decât creșterea tensiunii arteriale: Cercetătorii raportează că ar putea contribui și la dezvoltarea bolilor autoimune, în care sistemul imunitar al organismului lansează în mod eronat un atac asupra unor parte a corpului.
Trei studii noi sugerează că sarea poate fi un suspect principal într-o gamă largă de boli autoimune, inclusiv scleroza multiplă (SM), psoriazisul, artrita reumatoidă și spondilita anchilozantă (artrita coloanei vertebrale).
O creștere semnificativă a incidenței bolilor autoimune, în special a sclerozei multiple și a diabetului de tip 1, sugerează că factorii de mediu, și nu geneticii, pot explica tendința, au observat cercetătorii.
„Dieta afectează sistemul autoimun în moduri care nu au fost recunoscute anterior”, a spus autorul principal al studiului Dr. David Hafler, profesor de neurologie și imunobiologie la Școala de Medicină Yale, din New Haven, Conn.
A fost o descoperire accidentală care a declanșat interesul cercetătorilor pentru sare; au dat peste faptul că oamenii care mâncau la restaurantele de tip fast-food păreau să aibă niveluri mai ridicate de celule inflamatorii decât altele, a explicat Hafler.
În cadrul studiului, Hafler și echipa sa au descoperit că administrarea șoarecilor cu o dietă bogată în sare a determinat rozătoarele să producă un tip de celule de combatere a infecțiilor, care este strâns asociat cu bolile autoimune. Șoarecii din dietele sărate au dezvoltat o formă severă de scleroză multiplă, numită encefalomielită autoimună. Cu toate acestea, rezultatele studiilor pe animale nu sunt întotdeauna reflectate în studiile la om.
Celulele inflamatorii sunt utilizate în mod normal de sistemul imunitar pentru a proteja oamenii de infecțiile bacteriene, virale, fungice și parazitare. Dar, în cazul bolilor autoimune, acestea atacă țesutul sănătos.
Studiul lui Hafler este unul dintre cele trei lucrări, publicate în numărul din 6 martie al revistei Natură, care arată cum sarea poate supraestimula sistemul imunitar. În plus față de cercetările lui Hafler, oamenii de știință de la Institutul Broad din Boston au explorat modul în care genele reglează răspunsul imunitar, iar cercetătorii de la Harvard Medical School și Brigham and Women's Hospital din Boston s-au referit la modul în care autoimunitatea este controlată de o rețea de gene.