Dieta Plant Paradox ne face să ne speriem de mâncarea sănătoasă Bine Bine
Foto: Getty Images/Hoxton/Tom Merton
De aceea am fost scufundat în lumea wellness, am crezut că toate fructele și legumele sunt bune pentru tine, sfârșitul poveștii. Oh, cât mi-e dor de acele vremuri simple. Acum, că sunt scriitor alimentar și antrenor de sănătate, aud de la oameni în mod regulat despre motivul pentru care se feresc de umbrele de noapte - un grup de fructe și legume care include vinete, roșii, ardei roșii și cartofi albi - sau fructe bogate în zahăr.
Nutriționistul în medicină funcțională, terapeutul cognitiv-comportamental certificat de bord și Dieta Arhetip Dana James, MS, CNS, CDN, nu este aici pentru asta. „Femeile devin mult mai speriate de alimente: fructe, noptiere, cereale ... Sunt frustrată personal”, spune ea. Articolele inflamatorii (destinate jocurilor de cuvinte) despre alimentele pe care încearcă să le determine clienții să mănânce, spune ea, împiedică oamenii să trăiască cele mai bune și mai sănătoase vieți. Cum am ajuns aici?
Un motiv, susține James, este că dietele create pentru persoanele cu boli specifice sunt aplicate publicului larg, inclusiv creșterea dietei paradoxului plantelor. Planul alimentar a fost popularizat de chirurgul cardiac și medicul cardiolog Steven R. Gundry, MD, când cartea sa intitulată The Plant Paradox a devenit un best-seller numărul unu la scurt timp după ce a fost lansată în 2017. (Dr. Gundry a scris mai multe alte cărți, inclusiv cel mai recent titlu Paradoxul longevității.)
Punctul crucial al Dr. Sfaturile lui Gundry se reduc la evitarea lectinelor, o proteină care face parte din sistemele naturale de apărare ale plantelor împotriva prădătorilor. „Plantele sunt supuse aceleiași presiuni evolutive ca toate creaturile”, a spus Dr. Îmi spune Gundry. "Adică, planta care rămâne în viață suficient de mult timp pentru a avea copii și se asigură că bebelușii să rămână în viață va câștiga întotdeauna". Lectinele, spune el, protejează plantele provocând suferință digestivă și inflamații la cei care le mănâncă, iar anumite plante sunt deosebit de bogate în lectine, cum ar fi, ați ghicit, legumele de noapte.
Deci cine are dreptate? Am intrat în dieta Paradoxului din plante și în controversa din jurul ei - și am oferit ambilor experți o schimbare pentru a se dezactiva.
Care este dieta Plant Paradox?
Pentru fundal, mai întâi ajută să știm exact ce presupune urmarea dietei Plant Paradox. Practic, persoanelor din planul alimentar li se spune să evite orice cu lectine și orice alte alimente care au fost legate de provocarea inflamației. Aceasta include cereale, leguminoase, umbrele de soare, dovlecei, caju, semințe de chia, semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui, arahide și fructe în afara sezonului.
Este restrictiv, sigur, dar mai sunt o mulțime de alimente rămase pe masă, inclusiv: nuci de macadamia, nuci, nucă de cocos, semințe de in, semințe de cânepă, măsline, ciocolată neagră, ierburi, lactate prelucrate minim, legume crucifere, avocado, fructe de pădure, pește, carne hrănită cu iarbă și păsări de curte crescute cu pășuni. (Mergeți aici pentru o listă completă a alimentelor pe care le puteți și nu le puteți consuma în dieta Paradoxului plantelor.)
Din nou, lista alimentelor sănătoase Dr. Gundry recomandă evitarea este lungă, dar susține că acest lucru se datorează faptului că consumul de plante care nu doresc să fie consumate (adică cele cu conținut ridicat de lectine) provoacă inflamații în organism, iar reducerea inflamației este întregul obiectiv al dietei Plant Paradox. Dacă nu vă țineți de planul său de alimentație, el spune că poate provoca probleme de greutate, intestin cu scurgeri și declin cognitiv. „A fost dezvoltat un test de laborator care a constatat că atunci când oamenii mănâncă spanac, porumb, roșii, cartofi sau soia, acesta promovează nu numai intestinul scurgător, ci și creierul scurgător, deoarece distruge bariera hematoencefalică”, spune Dr. Spune Gundry.