Dieta Paleo FICȚIE

Dieta Paleo se bazează pe consumul de alimente care imită alimentele pe care credem că le-au mâncat strămoșii noștri de acum aproximativ 2,6 milioane de ani până la începutul agriculturii, cu aproximativ 10.000 de ani în urmă; o perioadă care reprezintă 99% din istoria noastră. Această dietă evită practic toate alimentele care sunt ușor disponibile pentru noi datorită tehnicilor agricole moderne, inclusiv produse lactate, cereale, leguminoase, precum și aproape toate alimentele preparate, în special cele bogate în carbohidrați. Dieta Paleo se bazează pe o premisă simplă - dacă oamenii cavernelor nu au mâncat-o, nici tu nu ar trebui.

Dieta Paleo: bărbații din peșteră nu erau atât de sănătoși

Alegerile alimentare se bazează pe conceptul că strămoșii noștri antici se bucurau de o sănătate mai bună decât noi. Nu au suferit de „bolile civilizației”, cum ar fi obezitatea, diabetul, bolile de inimă și cancerul. Faptul că omul de peșteră a trecut rar de 40 de ani și copiii săi au murit în mod regulat înainte de vârsta de 15 ani este adesea trecut cu vederea. Și mai semnificativ este faptul că studii recente despre mumii de acum 2 milioane de ani dezvăluie boli de inimă în mai mult de 1/3 din cadavre, indicând că boli de inimă au existat în interiorul oamenilor de când suntem oameni.

Istoria dietei paleo: din epoca pietrei până în 2018

În anii 1970, gastroenterologul Walter Voegtlin a scris The Stone Age Diet. Versiunea sa inițială a dietei era puternic pe bază de carne, fără produse lactate, fără sare și alimente minime pe bază de plante (în special cereale și zahăr). (Caveman Cravings? Rating the Paleo Diet. The Conversation. N.p., 2017. Web. 17 mai 2017.)

Aproximativ 10 ani mai târziu, Dr. Eaton, Konner și Shostak au descris o dietă bazată pe nutriția paleolitică. Această versiune a dietei nu exclude boabele, leguminoasele sau laptele - acestea au fost incluse în proporții care susțin un profil de macronutrienți similar cu dieta omului paleolitic. („Paleolithic Diet”. En.wikipedia.org. Np, 2017. Web. 17 mai 2017)

Conceptul Paleo a luat avânt la sfârșitul anilor 1980 și începutul anilor nouăzeci datorită lucrărilor științifice care explorează relația dintre dietă și bolile occidentale care au ieșit din studiile de la Kitavan. Poporul kitavan este un trib non-occidentalizat din Papua, Noua Guinee, studiat de academicianul suedez Staffan Lindeberg. Ulterior, Lindeberg a scris un text medical pe această temă, care a fost tradus în engleză în 2010.

Dr. Loren Cordain, fiziolog al exercițiilor fizice de la Universitatea de Stat din Colorado, a publicat de fapt dieta în cartea sa The Paleo Diet în 2002 (revizuită în 2010) și de atunci a scris The Paleo Cookbook și The Paleo Answer.

Lista de alimente Paleo Diet: Ce pot mânca?

Atunci când urmați cu strictețe o dietă paleo, mâncați numai alimente care imită mâncarea strămoșilor noștri.

Carne slabă, cum ar fi pui, curcan, carne de porc, carne de vită slabă și bivol (bizon)
Peşte
Crustacee
Fructe proaspete și legume fără amidon, cum ar fi salată, sparanghel, fasole verde, broccoli, varză, varză de Bruxelles, conopidă și spanac
Nuci cum ar fi migdale, nuci, caju, nuci și fistic (fără arahide)
Semințe precum dovleacul și floarea-soarelui
Ouă, uleiuri vegetale precum ulei de măsline, ulei de nucă, ulei de semințe de struguri și ulei de cocos
Ierburi
Condimente

Dieta Paleo: Ce nu pot mânca

Cereale cum ar fi ovăz, grâu, orz și orez - pur și simplu menționate: fără cereale, pâine, paste, covrigi, biscuiți sau bare de granola

Legume cu amidon, cum ar fi cartofi și porumb, care includ chipsuri de cartofi și porumb, tortilla și popcorn
Leguminoase sau fasole - fără arahide sau unt de arahide; fără alimente din soia, cum ar fi laptele de soia, tofu sau edamame; fără hummus sau fasole de orice fel
Produse lactate - fără lapte, iaurt, brânză sau înghețată
Carne bogată în grăsimi, cum ar fi salam, bologna, pepperoni, hot dog, carne măcinată, friptură de coaste și coaste
Zaharuri precum miere, gem sau jeleu, sirop, bomboane, prăjituri, fursecuri, băuturi răcoritoare și băuturi sportive
Alimente procesate sau grăsimi trans, cum ar fi gogoși, cartofi prăjiți, gustări din fructe sau macaroane și brânză
Alimente sărate, cum ar fi biscuiți, chipsuri, covrigi, sos de soia sau băuturi sportive

Adevărul despre beneficiile dietei Paleo:

Principalele beneficii promovate ale dietei Paleo sunt:

Scăderea în greutate (dacă este necesar) și menținerea în greutate au crescut odată cu cetoza ușoară a dietei Paleo.
Optimizarea stării de sănătate, inclusiv somn mai profund și energie mai susținută - deloc dovedită

Este adevărat? Din păcate, dieta Paleo nu a atras încă o cantitate uriașă de cercetare, deci nu pare să existe studii privind beneficiile pentru sănătatea oamenilor moderni care urmează o dietă Paleo modernă. Ceea ce veți găsi este o mulțime de dovezi anecdotice sau mărturii de la persoane care au avut succes cu dieta (precum și unele care nu au avut-o). Veți găsi, de asemenea, o mulțime de informații referitoare la triburile omului și vânătorilor-culegători paleolitici și sănătatea acestora. Efectele pe termen lung ale urmării unei diete paleo moderne nu sunt încă cunoscute.

Dieta Paleo: De ce experților în slăbire nu le place dieta Caveman

Această dietă a fost dezvoltată de Loren Cordain, dr., Cercetător de la Universitatea de Stat din Colorado, care a început să facă studii în anii ’70. El crede că dieta Paleo este modul în care oamenii au fost proiectați genetic să mănânce. Să explorăm acest lucru:

Nu suntem oameni cavernari
Studii recente sugerează că omul timpuriu era mai mult vegetarian (mâncător de plante) și nu prea mult carnivor (mâncător de carne). Oamenii din peșteri au mâncat niște sare și leguminoase, dar nu la fel de mult ca și noi astăzi
Majoritatea dintre noi nu vânează doar mâncarea noastră
Avem la dispoziție multe alegeri alimentare
Au fost multe cercetări cu privire la beneficiile pentru sănătate ale alimentelor care nu fac parte din dieta Paleo
Aproape toate alimentele disponibile pentru cavernari nu sunt disponibile în prezent
În funcție de anotimp și geografie, a existat o mare variație în dietele oamenilor cavernelor

Studii pe termen lung ale dietei Paleo: surprinzător de puține dovezi ale beneficiilor și siguranței

Un mic studiu care a analizat pierderea în greutate a constatat că 14 participanți, numărul total de participanți la studiu, au pierdut în medie aproximativ 5 kilograme după trei săptămâni pe un regim Paleo. (Cercetătorii au numit studiul lor „insuficient”.)
Un studiu din 2015 publicat în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie a constatat că 76 de persoane care au urmat dieta Paleo timp de 60 de zile (precum și cei care au urmat planuri vegane, mediteraneene și DASH pentru aceeași perioadă de timp) au pierdut în medie 9 kilograme și au arătat o îmbunătățire a nivelului tensiunii arteriale. Efectele au fost cele mai mari și cele mai susținute în rândul persoanelor care au participat, de asemenea, la întâlnirile regulate ale grupului de sprijin pentru dietă.
Un studiu din 2015 publicat în Journal of Cell Metabolism a comparat efectele unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi asupra a 19 bărbați și femei obezi care au stat într-o secție metabolică unde au făcut exerciții zilnice timp de două săptămâni. În timp ce dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au pierdut ceva mai mult în greutate, persoanele cu slăbire au pierdut mai multe grăsimi corporale.
Un studiu realizat în 2014 în Annals of Internal Medicine a urmat 148 de persoane care tin dieta obeză pe parcursul unui an și a constatat că cei care au tăiat carbohidrații au pierdut cu aproape 8 kilograme mai mult decât cei care și-au tăiat aportul de grăsimi.
Un alt studiu din 2014 din Jurnalul European de Nutriție Clinică a comparat efectele planului Paleo cu cele ale unei diete cu conținut scăzut de grăsimi la 70 de femei obeze, aflate în postmenopauză. După șase luni, grupul Paleo a pierdut în medie 14 kilograme, în timp ce celălalt grup a pierdut aproape 6 kilograme. După un an, grupul Paleo slăbise în medie 19 kilograme, iar persoanele cu dietă cu conținut scăzut de grăsimi scăzuseră 10 kilograme. Un an mai târziu, ambele grupuri recâștigaseră o oarecare greutate: grupul Paleo scădea încă în medie cu 10 kilograme.