De ce pot; t Pierd în greutate, dar alte persoane rămân subțiri
În 2016, peste 1,9 miliarde de adulți erau supraponderali, iar dintre aceștia, peste 650 de milioane erau obezi. Mulți oameni lucrează la menținerea greutății sub control, dar succesul lor este câștigat cu greu.
Astăzi împărtășim ce poate spune știința despre de ce este atât de greu să slăbești.
În primul rând, de ce este grăsimea chiar rea?
Grăsimea în sine nu este rea, este doar modul în care corpul nostru stochează energia în caz de urgență. Spre deosebire de glucoză și alte forme de carbohidrați care reacționează cu oxigenul și eliberează energie în celule, moleculele de grăsime sunt mai stabile și mult mai greu de descompus. De aceea, mama natură folosește grăsimea ca depozit de energie pe termen lung.
Timp de mii de ani, oamenii au fost complet bine cu acest lucru: din când în când a existat o perioadă de foame, o ciumă, eșecul culturilor sau doar un ghinion la vânătoare. Pe scurt, aprovizionarea cu alimente nu a fost stabilă. În toți acei ani, oamenii nu au avut acces egal la resursele alimentare. Principalul avantaj al faptului de a fi „clasa superioară” era să poți mânca mult (și să te îngrași). De aceea, în vremurile de demult, se considera că era mai elegant să fie rotund, deoarece era un indicator evident al bogăției.
Și apoi s-a întâmplat secolul XX. Oamenii au reușit să inventeze multe modalități diferite de a face alimentele ieftine, cum ar fi industrializarea, pesticidele, îngrășămintele și multe altele. Piețele fermierilor locali și-au dat locul lanțurilor de magazine alimentare, restaurantelor de familie transformate în McDonald’s. Marile industrii au învățat ce s-a vândut mai bine și au funcționat pentru a face alimentele mai grase, mai dulci și mai sărate ca niciodată.
La început, a fost incredibil de distractiv să mănânci atât de ieftin și gustos oricând vrei, dar rezultatele nu au întârziat să apară. Din 1975 obezitatea aproape s-a triplat. Acum, cea mai mare parte a populației umane trăiește în țări în care supraponderalitatea și obezitatea ucid mai mulți oameni decât supraponderalitatea. Obezitatea crește riscul altor boli, precum diabetul de tip 2, hipertensiunea arterială, ateroscleroza, bolile cardiace, unele tipuri de cancer și mortalitatea generală. Vestea bună, obezitatea poate fi prevenită.
De ce câștigă unii în timp ce alții rămân subțiri?
Există mulți factori diferiți care ne afectează greutatea, cum ar fi factorii genetici, de mediu și alegerile stilului de viață.
Cheltuielile noastre principale de energie (60-80%) aparțin ratei metabolice bazale (în repaus) (BMR) asupra căreia nu avem aproape niciun control.
Rata metabolică bazală arată cheltuielile energetice pe care corpul nostru le îndeplinește pentru funcțiile sale de bază, precum respirația, reglarea temperaturii corpului, digestia alimentelor și alte procese metabolice ascunse. BMR depinde de genetică, de raportul dintre mușchiul slab și țesutul adipos din corp, sex și vârstă. Știința nu poate spune încă exact ce impact are rata metabolică sau cum să o accelereze.
De asemenea, unele gene pot avea un impact asupra comportamentelor noastre alimentare, cum ar fi senzația de plin, pofta de zahăr și sensibilitatea la amărăciune.
Mâncarea excesivă ar putea fi, de asemenea, un mecanism compensator pentru stresul emoțional sau o calitate scăzută a vieții. Este simplu: deoarece mâncarea este crucială pentru oameni, evoluția ne-a asigurat că ne bucurăm de ea. De aceea, atunci când mâncăm, primim o recompensă de dopamină și simțim plăcere. Dacă nu mai avem nimic de făcut și ne plictisim, putem mânca chiar și atunci când nu ne este foame.
Ce este microbiomul?
De ce este atât de greu să slăbești?
Sună atât de ușor: pentru a pierde în greutate trebuie să arzi mai multe calorii decât consumi. Tot ce trebuie să faci este să mănânci mai puțin și să te miști mai mult. Dar, în practică, nu funcționează exact așa.
În primul rând, pierderea în greutate este împotriva naturii noastre. De milioane de ani, evoluția ne-a învățat corpul să stocheze energie (în grăsimi) și să se îngrașe. Chiar dacă astăzi acest mecanism este un pic depășit, el încă are control asupra comportamentului nostru.
Acest lucru explică următorul obstacol: faptul că dietele nu funcționează, deoarece ne împiedică să consumăm unele alimente, care ne trimit un semnal creierului similar cu foamea. Niciuna dintre aceste diete de modă care ne predică să spunem „nu” o dată și pentru totdeauna carbohidraților, grăsimilor sau zaharurilor nu sunt eficiente într-o perioadă pe termen lung. Aceste diete pot prezenta rezultate rapide, dar apoi greutatea revine de îndată ce o persoană renunță la o dietă și revine la obiceiurile alimentare obișnuite.