Dieta optimă O conversație despre planul alimentar potrivit pentru dvs. - Sănătate și bunăstare - Mamă
Majoritatea americanilor nu realizează că medicamentele nu reprezintă răspunsul la rate mai mici de boală; răspunsul este în alimentele pe care le consumăm. Food Over Medicine (Ben Bella Books, 2013) începe o conversație despre starea cumplită a sănătății americane și cheia pentru a obține și a rămâne sănătoși pentru viață. În acest extras din capitolul 2, „Programul”, autorii Pamela A. Popper, PhD, ND și Glen Merzer discută despre dieta optimă și despre cum să găsiți cel mai bun plan alimentar pentru dvs.
Puteți achiziționa această carte de la magazinul Mother Earth Living: Food Over Medicine.
GM: Să vorbim despre dieta optimă. Există o teorie conform căreia suntem cu toții diferiți și ar trebui să ne alegem dieta în funcție de grupa noastră de sânge sau de structura noastră genetică sau de tipul nostru de personalitate sau de semnul nostru astrologic și că dieta optimă este un lucru pentru o persoană și o diferență extrem de diferită lucru pentru o altă persoană. Există vreun adevăr în ideea că diferiți oameni au nevoie de regimuri diferite sau suntem în mare parte similari în ceea ce ar trebui să mâncăm?
PP: Suntem șocanți la fel. Singurul lucru care ne diferențiază semnificativ sunt alergiile alimentare. Avocatul meu, care a murit acum câțiva ani la șaizeci și unu de ani, avea cincizeci de ani când l-am întâlnit. Fusese alergic la cireșe, piersici și caise de la vârsta de cinci ani. Ei bine, ar putea mânca o dietă pe bază de plante, dar din moment ce cireșele, piersicile și caisele l-au trimis într-un șoc anafilactic, l-am ținut departe de acele alimente. Acesta ar fi un exemplu de situație genetică; stai departe de trei alimente specifice.
GM: Așteptați un minut. A mâncat o dietă pe bază de plante, dar a murit la 61 de ani?
PP: Ei bine, a înșelat foarte mult. A murit din cauza nerespectării. El ar spune că a urmat o dietă pe bază de plante, dar nu a renunțat niciodată la brânzeturi și somon și a mâncat ulei de măsline și dulciuri. Într-o zi l-a ajuns din urmă și a avut un atac de cord masiv. Era un om de succes și îi plăcea să trăiască mare; în consecință, a murit într-o clipă. A fost un exemplu tragic al modului în care trebuie să faci corectă întreaga dietă, nu doar să faci corect jumătate din ecuație.
Permiteți-mi să vă dau un exemplu despre cum povestirea poate confunda problema. Când voi susține prelegeri, invariabil voi avea pe cineva să ridice mâna și să spună: „Unchiul meu a mâncat slănină, ouă și brânză de trei ori pe zi și a trăit până la nouăzeci și patru de ani și a murit în somn. Cum explici asta? ” Și voi spune: „Te cred. Cred că s-a întâmplat asta. Dar dacă vă adânciți în informațiile științifice publicate pe care le avem, aceasta arată în mod clar că nu este rezultatul probabil pentru alte persoane care se angajează în acel comportament. ” Deci asta este o poveste. Este probabil o poveste adevărată. Nu are nicio legătură cu sfaturile pe care ar trebui să le oferim populației generale.
GM: Trebuie să iubești premisa cărților dietetice ale omului cavernelor, că ar trebui, dintr-un anumit motiv, să mâncăm dieta strămoșilor noștri primitivi. Poate pentru a demonstra că civilizația nu a ajuns atât de departe. De fapt, am o teorie conform căreia primul vegan a fost un om din peșteri care a descoperit că este mai ușor să te strecori pe o plantă.
Oricum, întrucât suntem șocanți la fel ca oamenii, care ar trebui să fie dieta noastră? Să începem cu grăsime. Ce procent de calorii din grăsimi ar trebui să avem în dieta noastră? Există cei care recomandă o dietă pe bază de plante și subliniază că ar trebui să conțină un conținut scăzut de grăsimi, aproximativ 10 la sută din calorii ca grăsimi. Și mai sunt și alții, chiar unii care recomandă dieta vegană, care spun că nu, avem nevoie de o cantitate sănătoasă de nuci și semințe și avocado, un procent mai mare de grăsimi. Și apoi, desigur, există hucksterii cărții de dietă, precum Dr. Barry Sears și regretatul Dr. Robert Atkins, care promovează o dietă cu 30% sau mai multe grăsimi.