Dieta mediteraneană după 7 ulei de măsline este relativ lipsit de nutrienți, cu excepția grăsimilor; Bucătar fanatic

Iată vitaminele și mineralele dintr-o lingură de ulei de măsline, din NutritionData:

după

Deci, ce are uleiul de măsline, dacă nu vitaminele și mineralele? Gras:

Uleiul de măsline nu are proteine ​​și fibre, deoarece nu are carbohidrați și toate fibrele sunt carbohidrați. Uleiul de măsline este un extract de grăsime concentrat, ultraprocesat, produs industrial. Această lingură are mai multe grăsimi saturate (1,9 g) decât un ou mare (1,5 g). Uleiul de măsline are de două ori grăsimea saturată a altor uleiuri vegetale, cum ar fi șofranul.

Cu toate acestea, companiile susțin că este „foarte bogat în vitamine și minerale” și în alte flam-flam neîntemeiate. Un exemplu:

Procesul de rafinare elimină vitaminele, mineralele și compușii polifenolici. Uleiul de măsline extravirgin este mai puțin rafinat și poate conține mai mulți nutrienți. Dar din citirea etichetei nu puteți spune dacă uleiul de măsline este extravirgin. Asta pentru că o mulțime de ulei de măsline extravirgin nu este extravirgin și, uneori, nu este deloc ulei de măsline. Ar putea fi ulei de alune sau soia cu clorofilă adăugată pentru culoare. FDA nu are timp sau resurse pentru a supraveghea uleiul de măsline: