Dieta Keto-Raw-Food-Vegan - Oregon Keto KidsOregon Keto Kids
Dieta ketogenică pentru epilepsie
Această dietă nu a fost suficient de dificilă, așa că acum Nora merge și la mâncare crudă vegană.
O zi a pacalelilor fericita!
Am găsit un fabulos înlocuitor de hummus pentru Nora pe site-ul web raw food vegan al unora dintre muzicienii noștri preferați, Jónsi din Sigur Rós și partenerul său Alex. Împreună fac muzică și artă în Reykjavik, Islanda, și au împărtășit câteva dintre rețetele lor vegane de alimente crude pe site-ul lor. Faceți clic pe cartea de bucate grozavă desenată manual din dreapta pentru a „răsfoi” rețetele. De asemenea, au realizat videoclipuri pentru a-și demonstra tehnicile de „gătit” (nu uitați - aceasta este mâncare crudă). Mi se pare cumva emoționant și adorabil cumva.
Nucile de macadamia sunt adesea folosite în dieta ketogenică, deoarece au o cantitate extraordinară de grăsimi vegetale „bune” și carbohidrați săraci. Și sunt total delicioase și își costă greutatea în aur (aproape). Le țin în frigider pentru a fi sigure că le păstrez proaspete. Nora nu a fost o mare fană a consumului de nuci în sine, dar am încercat să le introduc în dieta ei în alte moduri creative, de genul acesta.
Îmi place ideea de a pune Macadamia Monster Mash în jumătate de piper mic și de a fierbe niște brânză deasupra (la naiba, am uitat de chestia aia vegană. Și chestia aia de mâncare crudă). Dar, pentru că Nora are doar 3 ani, încă nu este o mare fană a amestecului alimentelor. Într-o zi, ea va aprecia o prezentare mai complexă.
Iată rețeta (am modificat-o puțin pentru gustul Norei) și video pentru Macadamia Monster Mash:
Macadamia Monster Mash
Informații nutriționale pentru Macadamia Monster Mash. De pe www.caloriecount.com
200 g nuci de macadamia (aproximativ 1 cană, dar pentru dietă o cântăresc pentru precizie)
1 linguriță de pătrunjel uscat
1 lingură suc de lămâie
1/3 c apă
Se amestecă în robotul de bucătărie sau blenderul până când este cremos.
0,5 g carbohidrati neti
0,7 g fibre
0,7 g proteine
6,3 g grăsime
Rețeta originală adaugă un cățel de usturoi și sare, care va modifica ușor informațiile nutriționale.
Informațiile nutriționale se bazează pe o porție de 12 g, aproximativ 1 lingură, dar o cântăresc pe cântar în loc să o măsoară cu o lingură.
Servit pe un tort sau cu tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați, rulați o minge mică de Madacamia Monster Mash într-o brânză cheddar mărunțită, întindeți-o pe o felie de curcan și înfășurați-o sau pur și simplu mâncați-o cu o lingură. De asemenea, i-am amestecat ulei de nucă de cocos în el pentru o servire ușoară.
O mică lumină laterală: când făceam rețeta prima dată, mi-am dat seama că, deși apa nu adaugă niciun fel de macro-nutrienți, trebuie să specific cantitatea de apă pe care o folosesc în rețetă pentru a obține informațiile nutriționale corecte pe porție. De ce? Deoarece apa adaugă greutate/masă la servire, într-un sens „diluează” celelalte ingrediente. O porție de 12 g cu apă are valori diferite față de o porție de 12 g fără apă. Detalii, detalii.
Despre Christy Anderson Brekken
9 gânduri despre „Dieta Keto-Raw-Food-Vegan”
Bună Christy, și eu sunt din zona TC și am epilepsie cu lob temporal și epileptologul meu tocmai mi-a recomandat să iau și o dietă ketogenică. De asemenea, vegan și raw foodist! Acest lucru va fi aproape imposibil 🙂 noroc pentru tine! Aș primi cu plăcere orice sfat pe care îl aveți!
Mult succes Meg. Cred că ar fi mult mai greu ca adult, dar se pare că ai experiență cu disciplina alimentară. Uneori pregătesc un fel de mâncare pentru Nora și îmi dau seama că este vegan și/sau crud, dar cred că ar fi foarte greu să o hrănești fără smântână sau unt.