Dieta ketogenică; Dieta adaptată la grăsime 101 Totul despre cetone; Sărac în carbohidrați

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți responsabilitatea mea pentru mai multe informații.

Ascultă-l pe Dr. Neal abordează acest subiect în Episoadele 135, 290, 430, 605 și 870 ale podcast-ului Optimal Health Daily.

Imaginați-vă că este 2012. Imaginați-mă plimbându-mă pe o stradă aglomerată din centrul orașului, oprind oamenii la întâmplare și întrebându-i dacă au auzit vreodată de dieta ketogenică. Aș presupune că mai puțin de 10 persoane ar fi răspuns afirmativ, chiar dacă dieta a fost utilizată de la începutul anilor 1900 pentru tratarea epilepsiei. Înainte până astăzi și sunt dispus să pariez că 25 sau mai mulți ar ști ceva despre dieta ketogenică; este folosit pentru a ajuta la tratarea mai multor afecțiuni de sănătate. Dar asta nu garantează eficiența.

Este deloc eficientă dieta Keto? Dacă nu, atunci de ce saltul brusc în popularitate?

O parte din popularitatea recentă a dietei ketogene nu este neapărat pentru că este eficientă în tratamentul afecțiunilor de sănătate sau că este utilă pentru pierderea în greutate pe termen lung. În schimb, putem atribui o mare parte din popularitatea sa susținerilor sportivilor și vedetelor. O mână de sportivi de rezistență care înregistrează recorduri înjură dieta ketogenică și insistă că aceasta a jucat un rol important în realizările lor atletice.

Ce este atât de special la modelul de alimentație ketogenică?

Dietele tipice americane constau în aproximativ:

60% din energia zilnică (adică calorii) provenind din carbohidrați
15% din proteine
iar 25% din grăsimi

Contrastează acest lucru cu dieta ketogenică care necesită:

10% din caloriile zilnice din carbohidrați
20% din proteine
și 70% din grăsime

În esență, este o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Se numește dietă ketogenică, deoarece acest consum redus de carbohidrați din dietă duce la formarea de lucruri numite „cetone” în organism.

Ce sunt cetonele?

Sunteți cu toții familiarizați cu un tip de cetonă: îndepărtarea lacului de unghii (aka acetonă). Acetona este doar un tip de cetonă și da, atunci când corpurile noastre se află într-o stare de „cetoză”, adică corpul creează cetone, una dintre cele produse este acetona. Dacă urmați această dietă pe o perioadă de 2 săptămâni sau mai mult, ați fi într-o stare de cetoză - ceea ce înseamnă că nivelul cetonelor din sânge a crescut la un nivel mai mare decât cel normal. Acum probabil că te gândești ...

Este rău să fii într-o stare constantă de cetoză? Este posibil ca urmarea unei astfel de diete extreme să fie benefică?

Studii privind dieta Keto

Pe baza studiilor de caz observaționale efectuate în anii 1920, cercetătorii au observat că populațiile inuite consumă cantități mari de grăsimi dietetice și nu o mulțime de carbohidrați. În același timp, ei nu păreau să sufere de boli cronice frecvent întâlnite în societățile occidentale. Dar iată ce învățăm: cei cu strămoși inuți pot avea o adaptare genetică specială care îi ajută să prospere cu o dietă ketogenică - o adaptare genetică pe care noi nu o avem. Această adaptare împiedică corpul lor să producă cetone!

Dar de atunci s-au efectuat studii pentru a testa efectele dietei ketogene. Majoritatea acestor studii au recrutat sportivi de elită ca participanți. Rezultatele au arătat că, în timpul activității, acești sportivi au ars mai multe grăsimi ca combustibil și au putut să-și îmbunătățească rezistența. Se presupune adesea că cetonele sunt cele care ajută la arderea suplimentară a grăsimilor.

Știm că pe termen scurt, atunci când altfel persoanele sănătoase urmează acest stil de alimentație, pare a fi relativ sigur. Dar când treceți de la o dietă americană standard, care constă în cea mai mare parte din carbohidrați, la una dintre cele mai multe grăsimi, vor exista unele efecte secundare. Indivizii se plâng adesea de:

senzație de oboseală (care ar putea fi rezultatul unui nivel scăzut de zahăr din sânge datorită aportului redus de carbohidrați)
constipație (datorită, de asemenea, aportului redus de carbohidrați)
diaree (din cauza consumului crescut de grăsimi)
calculi biliari
deficiențe de vitamine