Dieta Keto; Bucătărie Keto
Beneficiile dietei Keto
Un număr tot mai mare de cercetări arată o serie întreagă de beneficii atunci când urmează diete proteice adecvate cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi (LCHF), cum ar fi dieta standard ketogenică (SKD). Ei includ:
Dieta a fost inițial utilizată pentru a trata cu succes epilepsia cu aproape un secol în urmă și de atunci a devenit revitalizată drept una dintre cele mai populare diete din ultimul deceniu.
În dieta keto, aproximativ 75% până la 90% din caloriile zilnice provin din grăsimi; 6% până la 20% provin din proteine; iar 2% până la 5% provin din carbohidrați.
Când urmezi dietele LCHF, ai și tendința de a mânca mai curat! Asta înseamnă mai puține alimente procesate și mese mai sănătoase și mai sănătoase.
Ce înseamnă „ketogenic”?
Cuvântul „cetogen” se referă la generarea cetonelor. Cetonele sunt molecule alternative care transportă energie, produse prin descompunerea grăsimilor, în timp ce carbohidrații sunt sursa principală de producere a energiei din organism. În timpul dietei ketogene, în care carbohidrații sunt reduși la mai puțin de 50 de grame, organismul începe să-și descompună propriile rezerve de energie într-o stare catabolică. Nivelurile de insulină, care limitează glicemia, scad pentru a produce mai multă energie și intră în joc două procese metabolice: gluconeogeneza și ketogeneza.