Dieta japoneză cu conținut scăzut de grăsimi, omega-3, SHL
Japonezii au fost dintotdeauna dieta ideală pentru care majoritatea rădăcinilor dietetice occidentale. Este sărac în grăsimi, mai puțin lactate, bogate în carbohidrați, bogat în soia și foarte sănătos. Deși acestea pot fi complexe decât se crede, majoritatea se poate spune că dieta japoneză poate fi redusă în faptul că au moștenit principiile hrănirii sănătoase din trecutul și cultura lor.
În timp ce majoritatea țărilor occidentale se îndreaptă spre alimentele fast-food încărcate din ce în ce mai saturate, japonezii au încercat din răsputeri să își mențină dietele tradiționale și încărcate cu pește. Îi plac dragostea pentru mâncărurile sănătoase și centrate pe legume, de asemenea, au făcut treaba de a reduce obezitatea în țară.
Deși japonezii au aceleași rate de colesterol, tensiune arterială și diabet de tip 2 ca și cele din SUA, japonezii au mai puțin de jumătate din rata bolilor de inimă. Și da, este dieta și stilul lor de viață și nimic altceva.
Tipul dietei japoneze
Japonezii au mâncat mai mult pește decât omologul lor occidental. Într-un studiu efectuat, bărbații japonezi au de două ori nivelul acizilor grași omega-3 din sânge și din sistemul lor decât alții din țările occidentale, dar acest lucru nu se extinde la japonezii crescuți și au crescut în alte țări, deoarece acesta din urmă s-a scufundat în cultura țărilor adoptate și modalitățile de a mânca deja.
Potrivit cifrelor, deși japonezii reprezintă doar 2% din populația lumii, oamenii ei mănâncă 10% din peștele lumii. Pentru aceasta, japonezii au un nivel mai scăzut de ateroscleroză sau de construcție a plăcii și starea de blocare a arterelor care duce la probleme cardiace.
Care sunt sursele omega-3?
Este de la mare, secretul lor. Peștii din ocean conțin DHA și EPA, doi acizi grași omega-3 cunoscuți. Deși poate fi găsit și în majoritatea surselor de plante, sub formă de ALA, sursele marine se evidențiază mai bine, deoarece ALA sau omega-3 de origine vegetală tinde să treacă printr-un proces care să fie transformat în EPA, apoi în DHA și poate compromite beneficii după proces.
Omega-3 a fost apreciat în majoritatea jurnalelor științifice și nutriționale, deoarece a devenit un supliment foarte util pentru combaterea bolilor. Omega-3 este cunoscut pentru a combate anumite tipuri de cancer și pentru a ajuta la creșterea sensibilității la insulină pentru diabetici. De asemenea, se știe că este foarte util în ceea ce privește simptomele menopauzei și în combaterea demenței și a altor boli mintale, cum ar fi depresia.
Peștele japonez preferat include somonul și tonul proaspăt. Macroul, sardinele și heringul se găsesc întotdeauna în majoritatea meselor. Sunt sănătoși pentru inimă și, de asemenea, stimulează starea de spirit.
Japonezii au un preparat tipic de pește numit hoshizakana, care este marinat timp de 20 de ore în sos de soia și în vin, apoi uscat și agățat pentru o zi. Aceasta se coace apoi în cuptor și se servește așa cum este, nu mai sunt scufundări și nici sos. O altă dietă tipică de pește o japoneză include supă de pește care include toate organele și oasele și este cunoscută local pentru a consolida sănătatea și este bună pentru anemie.
Deși cultura japoneză a adăugat o tentă de cultură occidentală datorită modernizării, dieta lor este încă conștientă de grăsimi și împotriva caloriilor.
Majoritatea japonezilor iau 1 gram de omega-3 pe zi, de 8 ori mai mult decât cei dintr-o națiune occidentală. Dieta japoneză poate fi rezumată în trei moduri:
- Consum redus de zahăr
- Consum absolut scăzut de carbohidrați
- Consum mai mare de grăsimi polinesaturate (omega-3)