Dieta insectelor Watson Inc.
Țările occidentale s-ar putea să se îndoiască la gândul că se vor strâmbi la exoscheletul unui gândac sau la adăugarea de larve fierte și pline ca umplutură de taco, dar peste 80% dintre națiunile din întreaga lume adaugă insecte în mod regulat la dieta lor. În Africa, 5-10% din toate proteinele consumate provin din consumul de insecte, entomofagie și, împreună cu Asia și America Latină, sunt considerate o delicatesă. Din cele 1900 de specii de insecte comestibile estimate, 31% din toate insectele consumate sunt gândaci. Cu toate acestea, mulți alții contribuie la aportul nutrițional, inclusiv, dar fără a se limita la, omizi, albine, viespi, furnici, lăcuste, lăcuste, greieri, cicade, puieți, insecte solzi, termite, libelule și muște.
Fapte nutriționale ale insectelor
Conținutul nutrițional al insectelor variază în funcție de pregătire și specii. Principalele componente nutritive ale insectelor sunt proteinele, grăsimile, fibrele dietetice, vitaminele și mineralele.
Proteină: Consumul de insecte este o practică ușoară pentru a obține proteine suplimentare. În porții de 100 de grame, anumite specii au un conținut de proteine comparabil cu carnea de vită (19-26g), tilapia (16-19g) și creveți (13-27g), cum ar fi lăcustele și lăcustele care conțin 13-28 grame pe porție și larvele de vierme de masă. care conține 14-25 de grame pe porție. Chapuline, o specie de lăcustă, poate furniza până la 48 de grame de proteine pe porție de 100 de grame.
Aminoacizi: Produsele de origine animală sunt superioare produselor vegetale în conținutul lor de aminoacizi. Datorită consumului ridicat la nivel mondial de grâu, mulți oameni au diete sărace în lizină, un aminoacid esențial. Omizile au un conținut ridicat de lizină, care poate fi un supliment util de aminoacizi.
Gras: Insectele au o cantitate mai mică de grăsimi totale decât carnea de vită, dar o cantitate mai mare de grăsimi sănătoase, polinesaturate. În timp ce carnea de vită este bogată în acizi grași saturați, palmitoleic, palmitic și stearic, viermii de masă sunt mai mari în acizii linoleici esențiali, cunoscuți și ca omega-3 și omega-6.