Dieta în creștere se împarte între bogați și săraci din America HuffPost Life
HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.
De Anna Vlastis
S-au scris multe despre inegalitatea în creștere a veniturilor din Statele Unite. Dar un alt tip de decalaj se extinde și între noi și este la masa de cină.
În general, americanii mănâncă mai bine. În deceniul care a precedat până în 2012, numărul persoanelor care consumă o dietă slabă a scăzut de la aproximativ 56% la sub 46%.
Dar dacă îi separi pe oameni după venituri, este o poveste diferită. Americanii cu venituri mari mănâncă mai bine ca niciodată - schimbând suc de fructe cu fructe întregi, înlocuind cerealele rafinate cu cereale integrale și consumând tone de nuci - în timp ce grupul cu venituri mici s-a îmbunătățit mult mai modest.
Cu alte cuvinte, la fel ca politica noastră și veniturile noastre, felul în care mănâncă americanii devine din ce în ce mai divizat.
De-a lungul anilor, cercetătorii au chestionat oamenii pentru a afla ce mănâncă, cerându-le să raporteze fiecare mic detaliu al meselor din ultimele 24 până la 48 de ore. Din aceasta, au trasat diferite tendințe - aportul de sodiu, cantitatea de cartofi consumați etc.
Pentru a arunca o privire asupra sănătății generale a dietelor oamenilor, oamenii de știință au folosit un sistem de evaluare de la American Heart Association. Dieta ideală a AHA include o mulțime de fructe, legume, nuci, cereale integrale și pește, reducând în același timp zahărul, sarea, carnea procesată și grăsimile saturate. Persoanele care îndeplinesc mai puțin de două cincimi din aceste obiective au fost clasificate ca având o dietă slabă; cei din intervalul de până la 80 la sută au fost clasificați ca având o dietă intermediară.
La cel mai înalt eșalon, evaziva dietă „ideală” este realizată de mai puțin de 2% din populație - suficient de puțini încât cercetătorii nu au putut să o studieze în detaliu.
Ceea ce au descoperit au fost că schimbările în dietă sunt o problemă de clasă. Oamenii cu venituri mici - cei care câștigă mai puțin de aproximativ 30.000 de dolari pentru o familie de patru persoane - încă mănâncă prost. Puțin peste 38% dintre persoanele cu venituri mici consumă o dietă intermediară, comparativ cu 62% dintre persoanele cu venituri ridicate (câștigând mai mult de aproximativ 69.000 de dolari pentru o familie de patru persoane).