Dieta Grub Street a lui Marlon James
"Ai fi uimit de cât de mulți oameni înșelă un Dark 'n' Stormy."
Dacă alergi în anumite cercuri literare, este posibil să fi auzit povești despre Marlon James - care, după ce a câștigat Man Booker pentru O scurtă istorie a celor șapte ucideri, a publicat luna trecută fantasticul Leopard negru, Lupul roșu - gătind capra curry pentru 20 de persoane. Iar James, a cărui scriere se luxează în experiențele noastre fizice și senzoriale, are ceea ce ați putea numi sentimente puternice despre plăcere. „Îmi amintesc că m-am certat cu cineva”, își amintește el. „Ar spune lucruri de genul:„ Nu cred că ești suficient de spirituală. ”Și eu sunt de genul:„ Asta pentru că tu ești carnal ”.” Săptămâna aceasta, James s-a întors la New York (se desparte timpul petrecut între aici și Colegiul Macalester din Minnesota) după turneul său de carte și, deși nu a avut timp să gătească capra, și-a răsfățat obsesia cu salata de pește alb, a mâncat o „mango de consolare” și a găsit niște miel bolognez. Citiți totul despre aceasta în dieta săptămânii Grub Street.
Vineri, 15 martie
La micul dejun, am luat un shake de proteine cu două linguri de proteine GNC Mega, opt căpșuni de dimensiuni medii, jumătate de cană de ovăz integral, jumătate de cană de afine și o cană de lapte de migdale. Am mâncat și una dintre acele bare de proteine Power Crunch.
Eu beau regulat asta; este un lucru post-antrenament. Aș întâlni câteodată un antrenor fizic în Minneapolis și relația lui cu mâncarea m-a uimit întotdeauna. El chiar a fost, de genul: „Orice îmi dă astfel de nutrienți, astfel de proteine și bla bla bla”. El îmi descria lucruri pentru a mânca sănătos, așa cum știi, „Eu iau doar un piept de pui și îl arunc pe aragaz”. Mi-am spus: „Omule, acesta este cel mai dezgustător lucru pe care l-am auzit vreodată în viața mea”. Fără atenție la aromă - este ca și cum sarea nu este un condiment.
Am crescut gătind serios de când eram destul de tânăr; Găteam homar când aveam 9 ani. Mama mea era în mare parte „bucătarul pentru supraviețuire”: ea m-a învățat cum să gătesc pui de tocană, deoarece jamaicanii mănâncă asta la micul dejun, prânz și cină. Tatăl meu a gătit pentru sărbătoare, pentru comunitate - deci a fost un amestec între practic și îngăduință.
La prânz, m-am dus la acel lanț Dig Inn și am mâncat carne de vită cu broccoli sotat, ciuperci prăjite și orez brun. A fost foarte bine. Când mă gândesc la carnea de vită, mă gândesc la carnea de vită cu varză, cu care am crescut și pe care de fapt nu o pot suporta.
Am mâncat și o mango. Fructul de aici este îngrozitor. Mă întorc în Jamaica și mușc într-o banană și îmi spun: „La dracu, am uitat că așa au gust bananele”.
Mango acela era un fel de premiu de consolare. Eram obișnuit cu 15 feluri diferite de mango. Da, le spun oamenilor că avem East Indian (cel pe care îl văd aproape doar în Whole Foods), îl avem pe Julie, avem Bombay, unul pe care l-am numit No. 11 pentru că era pe barcă și lada era „nu. 11 ”, așa că Căpitanul Negru tocmai a numit-o nr. 11.
Cina a fost la Leuca. Am mai fost acolo, acum aproximativ o lună. Îmi place mult restaurantul. Am avut măslinele umplute cu migdale și penne rigate cu miel bolognese, ricotta și mentă. Cred că mănânc paste aici mai mult decât oriunde altundeva și mă lupt cu newyorkezii cu privire la pizza lor. Dar nu câștigă niciodată. Sunt din Midwest: fel de mâncare profundă pentru totdeauna!
Am băut și un cocktail Dark ’N’ Stormy. Cu cocktail-uri, prefer dacă cineva poate face un Dark 'N' Stormy bun. Unul dintre lucrurile pe care le găsesc este că toată lumea petrece atât de mult timp pe cocktailuri agitate, încât le înșelează pe cele simple. Și, ai fi uimit cât de mulți oameni înșelează un Dark 'N' Stormy.
Sâmbătă, 16 martie
Micul dejun a fost la Gertie. Este literalmente la un bloc distanță de casa mea și probabil a fost a treia oară acolo. Prima dată când am mers, nici măcar nu erau complet deschise. Sunt un tip mare de mic dejun. Nu înțeleg această mentalitate de „mic dejun ca o gândire ulterioară” pe care o aveți voi americanii.