Dieta Foie Gras
Mais non, spune Montignac, care nu crede în grija caloriilor. „Dietele convenționale cu conținut scăzut de calorii se numără printre marile escroci științifice din secolul al XX-lea”, susține el. „Ar trebui să îndepărtăm scrupulele și să permitem instinctelor noastre epicuriene să intre în frâu deplin”. Susan Powter și-ar arunca cu siguranță buricele, dar o erezie atât de atrăgătoare a făcut din Montignac cel mai nou guru al dietelor din Europa. Cartea sa Je Mange, Donc Je Maigris! - I Eat, Dunque I Slim - a dominat listele best-seller-urilor din Franța pentru 106 săptămâni fără precedent, vânzând 1,1 milioane de exemplare și ducând la traduceri în alte cinci țări europene și Japonia. Un SUA ediția este planificată pentru anul viitor.
În SUA nebunește pentru dietă, Montignac, în vârstă de 49 de ani, ar putea fi ridicat din umeri ca un alt Dr. mediatizat. Se simte bine. Dar în Franța, fostul executiv al companiei farmaceutice a făcut o monedă care le spune gurmandilor galici ce vor să audă. Imperiul său, supranumit „La Galaxie Montignac”, este o afacere de 11 milioane de dolari pe an, cu un lanț de buticuri alimentare, o podgorie care produce Chateau Michel Montignac Bordeaux, o firmă de vânzare prin poștă care vinde foie gras Montignac și ciocolată Montignac, o revistă trimestrială revista, un Institut de Vitalitate și Nutriție prin care 350 de medici îi prescriu metoda și o companie care oferă seminarii de dietă de o zi pentru directori corporativi la 420 dolari pe cap. În octombrie anul trecut, Montignac a deschis un restaurant de 240 de locuri lângă bursa din Paris. În această lună, el va acționa ca gazdă a unei croaziere în Caraibe cu bucătarul-șef Roger Verge pentru 150 de "dietă gastronomică". Prețul: 4.000 USD pe cap.
Metoda lui Montignac, bazată pe „o sinteză a lecturilor mele științifice”, limitează strict amidonul, dulciurile și alcoolul în timpul unei perioade inițiale de slăbire de câteva luni. Apoi, în faza de întreținere a dietei, el permite bunătăți precum vinul roșu, canapele de cârnați, foie gras, brânză și ocazional desert de ciocolată. Cereale întregi sunt în. Băuturile răcoritoare sunt „otravă”. Aperitivele alcoolice sunt descurajate, iar vinul trebuie băut doar cu mesele.