Cinci ierburi fabuloase și cum să le folosești Food For Mzansi
Atunci când sunt folosite la gătit, ierburile scot arome și mirosuri interesante care pot duce mâncarea de la obișnuit la extraordinar. Ierburile culinare sunt, de asemenea, înlocuitoare bune în anumite feluri de mâncare pentru unele ingrediente care nu sunt bune pentru organism. De exemplu, maghiranul și cimbru sunt înlocuitori buni de sare; busuiocul și capriciile sunt înlocuitori buni pentru condimentele picante, cum ar fi piperul; iar pentru ierburi care echilibrează dulceața, se recomandă balsam de lămâie, cimbru de lămâie sau angelică. Ierburile provin din frunzele, florile, rădăcinile, semințele sau fructele unei plante.
„Dacă mâncarea miroase bine și are un gust bun, atunci saliva din gură începe să curgă, ceea ce ajută la masticarea alimentelor respective. Plăcerea de a mânca mâncarea oferă un cadru relaxat al minții și al corpului și este din nou de ajutor digestiei. ” - Cartea de ierburi
Dragostea mea pentru ceai și realizarea costului cumpărării „ceaiului exotic” m-au determinat să experimentez ierburi și apoi am aflat despre beneficiile lor pentru sănătate. Poate fi copleșitor când începeți, deoarece sunt atât de mulți acolo și chiar mai mulți cresc în sălbăticie. Începeți cu ierburile asociate cu ceva care vă interesează, iar învățarea este mult mai ușoară. Dacă vă plac cremele și unguentele, puteți să vă concentrați asupra ierburilor pentru îngrijirea pielii și să încercați să creșteți unele dintre cele asociate creării cremelor de corp.
Iată câteva dintre preferatele mele pentru a vă inspira!
1. Fenicul
Această plantă dulce aromată de anason cu flori galbene și frunze cu pene nu trebuie confundată cu mărar. Cu un gust distinct de lemn dulce, bulbul, semințele și frunzele sunt toate folosite pentru proprietățile lor culinare și medicinale. Foarte hrănitor, feniculul și semințele sale sunt bogate în substanțe nutritive precum fibre, magneziu, potasiu și calciu, care sunt importante pentru a vă menține inima sănătoasă.
Se știe că fibra reduce riscul bolilor de inimă, deoarece ajută la reducerea cantității de colesterol rău din sânge. Bulbul de fenicul poate fi înăbușit sau la grătar pentru a fi fraged și pus în salate. Frunzele pot fi folosite ca pat pentru carne sau tăiate în salate sau marinate. Tulpinile sunt grozave în supe sau tocănițe - în același mod în care ați folosi tulpini de țelină. Semințele și frunzele adaugă, de asemenea, o aromă delicioasă preparatelor din pește, de unde și celălalt nume al plantei: „planta de pește”.
2. Verbă de lămâie
Cunoscută ca aromă alimentară și aditiv, această plantă a revenit recent pentru utilizările sale medicinale. Cunoscut și sub numele de beebrush de lămâie, are un miros minunat de lămâie care se intensifică atunci când este învinețit.