Dieta fără gluten - Alimente și nutriție NHS informează

Prezentare generală

Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz și secară și este prezentă în orice mâncare sau băutură din sau conținând aceste boabe.

alimente

O dietă fără gluten nu conține alimente sau băuturi din gluten.

Cine nu poate mânca gluten?

Este un mit comun că o dietă fără gluten este mai sănătoasă decât o dietă care conține gluten. Acest lucru nu este adevărat, ambele pot fi sănătoase.

O dietă fără gluten este vitală doar pentru persoanele diagnosticate cu boală celiacă sau dermatită herpetiformă, trebuie să urmeze o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții pentru a trata aceste afecțiuni.

Ce să mănânci și să eviți

Dacă urmați o dietă fără gluten, trebuie să vă asigurați că mâncați numai alimente care nu conțin gluten.

Alimente de evitat

Următoarele alimente și băuturi conțin gluten și trebuie evitate:

  • Paste
  • baze pentru pizza
  • flori
  • cereale de dimineață
  • pâine
  • biscuiți
  • dovleceii și băuturile gazoase care conțin orz
  • stoc
  • puternic
  • ales

Puteți găsi alternative fără gluten la aceste alimente și băuturi în cel mai apropiat supermarket, magazin de produse naturiste sau pe bază de rețetă.

Ovăzul nu conține gluten, dar se poate contamina cu ușurință cu alte cereale care conțin gluten în etapa de producție. Din această cauză, persoanelor cu boală celiacă li se recomandă să mănânce ovăz fără gluten necontaminat preparat special.

Cu toate acestea, chiar și în cazul ovăzului fără gluten necontaminat, un procent mic de persoane rămâne sensibil la avenină - o proteină care se găsește în ovăz, care este similară cu glutenul.

Dacă aveți boală celiacă, puteți alege să includeți ovăz fără gluten în dieta dvs. în orice etapă. Dacă simptomele dvs. revin, trebuie să încetați să consumați ovăz și să solicitați sfatul unui profesionist din domeniul sănătății.

Alimente fără gluten

Există multe alimente și băuturi care nu conțin gluten în mod natural, cum ar fi:

  • carne
  • fructe și legume
  • orez
  • produse lactate
  • ouă
  • impulsuri
  • suc de fructe și cordiale
  • apă aromată
  • bauturi acidulate
  • cidru
  • vin
  • sherry
  • port
  • băuturi spirtoase și lichioruri

Un dietetician vă poate ajuta să identificați ce alimente sunt sigure să consumați dacă nu sunteți sigur.