Dieta de sănătate planetară va salva vieți și planeta Pământ

Opiniile exprimate de Forbes Contributors sunt ale lor.

Miercuri, un grup de 37 de cercetători din 16 țări au publicat un raport publicat în jurnalul medical The Lancet care oferă cadrul pentru o dietă care încurajează rezultate sporite pentru sănătate pentru populația lumii, promovând în același timp sisteme alimentare durabile care, susțin ei, vor reduce gazele cu efect de seră emisiile în efortul de combatere a schimbărilor climatice.

„Alimentația este cea mai puternică pârghie pentru optimizarea sănătății umane și a durabilității mediului pe Pământ. Cu toate acestea, mâncarea amenință în prezent atât oamenii, cât și planeta ”, scriu autorii, în timp ce solicită o„ transformare radicală ”a actualului nostru sistem alimentar global.

Ceea ce autorii au numit „dieta planetei de sănătate” solicită reducerea consumului actual de carne roșie la jumătate, în timp ce solicită țărilor dezvoltate să reducă consumul cu 80%. În America, acest lucru se traduce prin consumul unui hamburger pe săptămână.

Publicat sub denumirea „Food in the Anthropocene: the EAT– Lancet Commission on diets sănătos din sisteme alimentare durabile”, raportul recomandă adoptarea globală a unei diete care include o cantitate semnificativă de cereale integrale, fasole, fructe și legume. Raportul a fost co-comandat de EAT, o organizație non-profit axată pe sistemele alimentare cu sediul în Stockholm, Suedia.

Dieta de sănătate planetară necesită limitarea consumului de carne, pește și ouă, precum și reducerea drastică a zahărului, a boabelor rafinate și a unor amidonuri. Autorii fac apel la o dublare globală a fructelor, legumelor, nucilor și leguminoaselor pe farfurii, reducând în același timp nu doar aportul global actual de carne roșie, ci și zahăr.

---