Dieta de post de 16 ore; Sănătatea după principiu
Nutriționiștii au descoperit că procesul nutrițional uman de bază de a mânca arde grăsimile și îmbunătățește conexiunile neuronale, pe lângă inversarea tuturor tulburărilor metabolice. Acest proces nutrițional de bază pentru om este cetoza - o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi - care este modul în care ne-am născut cu toții și am fost hrăniți prin laptele matern. Deși acest proces nutrițional este un proces metabolic natural al omului, în viața noastră de astăzi, avem tendința de a nu petrece mult timp gândindu-ne la modul în care obiceiurile noastre alimentare afectează sănătatea noastră generală.
Cercetătorii de la Universitatea Stanford și Universitatea Johns Hopkins au descoperit, de asemenea, că postul intermitent, combinat cu dieta ketogenică, promovează pierderea în greutate, îmbunătățește memoria și chiar luptă și previne afecțiunile neurologice, inclusiv migrenele, boala Alzheimer, scleroza multiplă și chiar cancerul.
Cea mai obișnuită modalitate de a face post intermitent este să mănânci numai într-o perioadă de 6 până la 8 ore în fiecare zi, lăsând 16+ ore pentru post. În această perioadă de post este atunci când apar beneficii pentru sănătate, în special post pe termen mai lung de 18 ore sau mai mult.
Mâncarea oferă corpului mai multă energie decât are nevoie imediat, astfel încât o mare parte din ceea ce mâncăm este stocată în ficat, mușchi și în alte părți sub formă de glicogen. După 12 ore de post, nivelurile de glicogen din ficat, principalul organ de stocare, vor fi suficient de scăzute pentru a permite organismului să treacă mai degrabă la arderea grăsimilor decât la arderea glucozei. Deși unele organe au întotdeauna nevoie de o anumită glucoză (cum ar fi sângele și alte organe care nu au mitocondrii), corpul uman și creierul funcționează cel mai bine pe cetone (corpuri cetonice care ard grăsimi). Unele simptome frecvente ale trecerii corpului de la arderea grăsimilor și intrarea în cetoză sunt iritabilitatea și oboseala, cunoscută și sub denumirea de „gripa ceto”.
Cu toate acestea, o parte pozitivă a glicogenului epuizat este că organismul se îndreaptă spre o sursă alternativă de energie: grăsimea. Când glicogenul este scăzut, grăsimea stocată este eliberată de ficat și aceasta este energia pentru corp și creier. În esență, corpul poate trăi din arderea grăsimilor în timpul activității zilnice normale pe viață.