Dieta de eliberare de Kevin Brown - The Weston A
Dieta de eliberare
De Kevin Brown, CPT, NC și Annette Presley, RD, LD, CPT
Recenzie de Tim Boyd
Această carte acoperă o gamă largă de subiecte - calorii, ipoteze lipidice, apă, sare, soia, exerciții fizice, lapte și alte lucruri. Mulți încearcă să clarifice faptele asupra tuturor acestor subiecte. Puțini reușesc. Acesta de fapt reușește și reușește bine.
Sunt acoperite câteva istorii importante, inclusiv istoria ipotezei lipidelor și invenția lui Crisco. Una dintre cele mai importante chei pentru a înțelege ce se întâmplă cu adevărat și ce nu este în regulă cu nutriția astăzi este înțelegerea istoriei modului în care am ajuns aici.
Există o secțiune scurtă și foarte instructivă care explică modul în care medicamentele au ajuns să domine medicina. Cu aproximativ o sută de ani în urmă, Carnegie și Rockefeller, care aveau un mare interes în farmaceutice, au stabilit sistemul de acreditare pentru școlile de medicină. Numai școlile care predă o abordare farmaceutică a medicinei au primit acreditare. Înainte de aceasta, a existat o mulțime de concurență din abordările naturale, homeopate și nutriționale. După aceea, a fost foarte puțină concurență.
Majoritatea americanilor pun multă credință în oricine are o diplomă și o mulțime de scrisori fanteziste după numele lor de la o școală acreditată. Este bine să știm exact ce înseamnă asta și cum interesele dobândite pot părea filantropice, influențând în același timp culturi întregi și sisteme educaționale în moduri care nu sunt în interesul nostru.
Brown și Presley acoperă, de asemenea, ceea ce eu numesc dieta contraceptivă. Reverendul Sylvester Graham a fost predicator în anii 1800, care a avut un lucru împotriva sexului. El și-a dat seama că o dietă vegetariană, bazată pe cereale, a redus dorința sexuală. El și Dr. John Harvey Kellogg (de asemenea împotriva sexului) a contribuit la promovarea bazei piramidei alimentare aprobate de guvernul de astăzi.