Dieta cu punct de aromă
Un profesor asociat la Școala de Sănătate Publică a Universității Yale, David Katz, MD, lucrează pentru a supraveghea studiile în prevenirea bolilor și promovarea sănătății la Centrul de Cercetare a Prevenirii universității. Șansele sunt că îl cunoașteți mai bine, deși din aparițiile sale la televiziunea de dimineață sau din rubrica nutrițională obișnuită pe care o creează pentru O, revista Oprah. Flavor Point este a doua carte a lui Katzs despre alimentația sănătoasă, dar prima sa carte de dietă. În el, el propune că, controlând aromele la o masă, dietele își pot opri pofta de mâncare și pot mânca mai puțin. Katz prezice că odată ce dietele încep să mănânce mai puțin, greutatea se va desprinde.
În prima sa carte, The Way to Eat, Katz vorbește în principal despre alimentația sănătoasă pentru a preveni bolile. Aici, accentul este pus pe pierderea în greutate și teoria proprie a lui Katzs despre cum să se realizeze. El prezintă teoria „punctului de aromă” și sugerează că aceasta se bazează pe fapt științific. Cu toate acestea, cercetarea impactului aromelor asupra controlului greutății nu este atât de puternică. Așadar, consumul de lămâie la fiecare masă vă va obosi palatul și vă va face mai puțin probabil să mâncați excesiv, așa cum sugerează Katz? Este discutabil. Nu există studii care să privească de fapt mâncarea în funcție de temele aromelor și modul în care aceasta afectează apetitul, sentimentele de plinătate și pierderea în greutate. Pare ciudat faptul că Katz, care supraveghează cercetările medicale pentru Yale, nu și-a supus dieta Flavour Point la aceleași standarde riguroase de cercetare medicală pe care alți cercetători de slăbire le folosesc pentru a-și testa teoriile dietetice.
Există un punct la fiecare masă când încetezi să mănânci pentru că te simți sătul. Este mai bine să ajungeți la acest „punct de aromă”, pe măsură ce autorul îl menționează, devreme la masă, pentru că astfel ajungeți să mâncați mai puțin. Modul de a vă satisface punctul de aromă este prin limitarea varietății de arome la o masă. Potrivit lui Katz, o supraabundență de arome la o singură masă poate stimula centrele apetitului din creier și poate determina o persoană să mănânce în exces.
Există trei faze. În faza 1, care durează 4 săptămâni, dietele mănâncă în funcție de zilele cu tematică de aromă. În „Ziua Lămâii”, micul dejun ar putea fi un smoothie cu lămâie, urmat de o gustare la jumătatea dimineții cu iaurt de lămâie și un prânz de salată de tabulă de lămâie. La jumătatea după-amiezii, există un suc de lămâie și apoi la cină, tilapia cu lămâie. În timpul fazei 2 sau a săptămânilor 5-6, aceste teme de aromă pot varia de la masă la masă. În cele din urmă, până la faza 3, persoanele care țin dieta renunță la temele aromelor și caută pur și simplu alimente întregi, cum ar fi cerealele integrale, carnea slabă și fructele și legumele proaspete.