Micotoxinele dăunează sănătății porcinelor și performanței reproductive UMN Extension

Idei sumare

Unele mucegaiuri de ciuperci din cereale pot produce compuși dăunători numiți micotoxine. Porcii care consumă micotoxine peste nivelul lor de toleranță se vor confrunta cu probleme de sănătate și de reproducere. Trimiterea probelor de furaje contaminate la laborator vă poate ajuta să vă gestionați practicile de hrănire și să preveniți toxicitatea micotoxinei la porci.

porcinelor

Ce sunt micotoxinele?

Anumite forme de ciuperci din cereale produc compuși (micotoxine) care pot fi dăunătoare oamenilor sau animalelor. Creșterea fungică cu producția de micotoxină poate apărea în timpul:

  • Creșterea plantei
  • Maturitate
  • Recoltare
  • Depozitare
  • Prelucrarea cerealelor

Mai mulți factori influențează creșterea fungilor cu micotoxine.

  • Nivelul de umiditate
  • Temperatura
  • Disponibilitatea oxigenului

Boabele deteriorate, imature, afectate de secetă sau stresate sunt mai predispuse la mucegai. Mucegaiurile pot reduce conținutul de nutrienți și calitatea boabelor, dar efectele nocive ale micotoxinelor sunt cele mai îngrijorătoare.

Oamenii de știință au identificat 300 până la 400 de micotoxine până în prezent. S-a demonstrat că doar câteva micotoxine cauzează un prejudiciu semnificativ sănătății și performanței la porcii hrăniți cu furaje contaminate pe bază de plante. Micotoxinele nocive includ:

  • Deoxinivalenol (vomitoxină)
  • Zearalenonă
  • Fumonisin
  • Ocratoxină
  • Ergot
  • Toxina T-2

Micotoxinele nu sunt prezente în toate boabele cu mucegai. Următoarele mucegaiuri s-au dovedit a fi cele mai dăunătoare pentru porci.

  • Aspergillus
  • Peniciliu
  • Claviceps
  • Ciuperci Fusarium

Tipuri de micotoxine

Aflatoxină

Apergillus flavus produce o varietate de aflatoxine (B 1, B 2, G 1, G 2, M 1, M 2). Condițiile ideale pentru producerea aflatoxinei includ temperaturi de 82 până la 90 de grade F și niveluri de umiditate a boabelor de 22 până la 26 la sută. Alflatoxina apare într-o varietate de cereale, inclusiv porumb, grâu, orz și ovăz. Deși această mucegai este mai frecventă în sud-estul Statelor Unite, a fost o problemă ocazională în centura de porumb din Midwest atunci când apar condiții de secetă.

Aflatoxina este singura micotoxină reglementată de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. Acest lucru se datorează faptului că s-a dovedit că aflatoxina este cancerigenă și, prin urmare, există îngrijorări cu privire la micotoxina care intră în lanțul alimentar uman.

  • Nu sunt permise mai mult de 20 de părți pe miliard de aflatoxină în cerealele contaminate pentru transportul interstatal.
  • Boabele care conțin niveluri de aflatoxină de peste 20 de părți pe miliard nu pot fi utilizate pentru consumul uman sau hrana pentru lapte și nu ar trebui hrănite animalelor tinere.
  • La niveluri scăzute (20 până la 200 de părți pe miliard), aflatoxina scade performanța și bunăstarea. Aceste niveluri reduc în mod obișnuit aportul de hrană și duc la o rată de creștere slabă și la funcția imună.
  • La niveluri ridicate (peste 1000 de părți pe miliard), poate apărea moartea.

Ocratoxină

Aspergillus ochraceus și Penicillium viridicatum produc ochratoxină. Similar cu aflatoxina, ochratoxina apare în principal în partea de sud-est a Statelor Unite. Ocratoxina apare la porumb, grâu, orz și ovăz. Nivelurile de peste cinci părți pe milion în dietă pot