Dieta cu proteine mai scăzute poate reduce riscul de boli cardiovasculare EurekAlert! Știri științifice
Hershey, Pa. - O dietă pe bază de plante poate fi cheia reducerii riscului de boli de inimă. Cercetătorii Penn State au stabilit că dietele cu aminoacizi cu sulf reduși - care apar în alimentele bogate în proteine, precum carnea, lactatele, nucile și soia - erau asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare. Echipa a constatat, de asemenea, că americanul mediu consumă de aproape două ori și jumătate mai mulți aminoacizi de sulf decât necesarul mediu estimat.
Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor. O subcategorie, numită aminoacizi de sulf, inclusiv metionina și cisteina, joacă diverse roluri în metabolism și sănătate.
„Timp de decenii s-a înțeles că dietele care restricționează aminoacizii de sulf au fost benefice pentru longevitatea animalelor”, a declarat John Richie, profesor de științe ale sănătății publice la Colegiul de Medicină Penn State. Acest studiu ofera primele dovezi epidemiologice ca aportul alimentar excesiv de aminoacizi de sulf poate fi legat de rezultatele bolilor cronice la om.
Richie a condus o echipă care a examinat dietele și biomarkerii sângelui a peste 11.000 de participanți dintr-un studiu național și a constatat că participanții care au consumat alimente care conțin mai puțini aminoacizi de sulf tindeau să aibă un risc redus de boli cardiometabolice pe baza analizei sanguine.
Echipa a evaluat datele din cadrul celui de-al treilea studiu național de examinare și sănătate nutrițională. Ei au compilat un scor compus al riscului bolii cardiometabolice bazat pe nivelurile anumitor biomarkeri din sângele participanților după un post de 10-16 ore, inclusiv colesterol, trigliceride, glucoză și insulină.
„Acești biomarkeri indică riscul de boală al unei persoane, la fel cum nivelurile ridicate de colesterol sunt un factor de risc pentru bolile cardiovasculare”, a spus Richie. Multe dintre aceste niveluri pot fi afectate de obiceiurile dietetice pe termen lung ale unei persoane care duc la test.
Participanții au fost excluși din studiu dacă au raportat că au fie insuficiență cardiacă congestivă, infarct miocardic sau o schimbare raportată a dietei din cauza diagnosticului de boală cardiacă. Persoanelor li s-a permis, de asemenea, dacă au raportat un aport alimentar de aminoacizi cu sulf sub cerința medie estimată de 15 mg/kg/zi recomandată de Consiliul pentru Alimente și Nutriție al Academiei Naționale de Medicină.
Pentru o persoană care cântărește 132 de lire sterline, alegerile pentru o zi care îndeplinesc cerința ar putea include o felie medie de pâine, o jumătate de avocado, un ou, o jumătate de cană de varză crudă, șase roșii cherry, două uncii de piept de pui, o ceașcă de orez brun, trei sferturi de ceașcă de dovlecei, trei linguri de unt, o ceașcă de spanac, un măr mediu, o pizza cu diametrul de 8 inch și o lingură de migdale. Nutriționiștii au colectat informații despre dietele participanților făcând rechemări 24 de ore în persoană. Apele nutritive au fost apoi calculate folosind S.U.A. Baza de date a sondajului Departamentului Agriculturii.