Dieta cu fructe de mare, sare și piper, a făcut-o ușoară The Myanmar Times

Luna aceasta intenționez să gătesc fructe de mare. Să începem cu preferatul familiei mele: calmarul cu sare și piper.

În Australia, veți vedea acest fel de mâncare peste tot în meniu, de la magazinul dvs. chinezesc de luat masa până la restaurantele rafinate care servesc preparate din bucătăria modernă. Întrucât soțului meu nu îi place să îmbrace calmarul într-un aluat greu, am experimentat pentru a obține o crustă mai subțire când o facem acasă. Rețeta de mai jos este una cu care rămânem, deoarece suntem mulțumiți de rezultate.

Un alt favorit al familiei și o garnitură excelentă pentru orice masă este o rețetă italiană de ardei iute (ardei) la grătar. Avem tendința să facem loturi dintr-o dată și să le ținem la frigider. Vor dura două săptămâni și le puteți pune pe sandvișuri, în salate sau lângă grătar sau friptură.

Calamar de sare și piper (servește 6)

3 calamari medii/calamari (aproximativ 1 kg în total)

½ cană de făină universală

2 lingurite sare

1 linguriță chinezească cu cinci condimente sau masala chineză

1 linguriță piper alb măcinat

1 linguriță piper Sichuan măcinat sau piper negru măcinat

4 căței de usturoi, zdrobiți

3-4 crenguțe de coriandru

1 cană ulei vegetal

sos de soia (pentru a servi)

Pentru a curăța calmarul, strângeți tubul și lăsați ciocul (care este ca o foaie de plastic dur) să cadă. Feliați cu un cuțit ascuțit și lăsați toate nămolurile afară, apoi spălați-le bine.

Tăiați tentaculele și spălați-le bine. Scurgeți calmarul până aproape uscat.

Se amestecă făină, sare, cinci condimente și piper alb și negru într-un castron mare.

Bateți calmarul cu hârtie de bucătărie pentru a usca și marcați tubul/corpul în diagonală în direcții opuse. Tăiați cuburi de 4cm. Tăiați tentaculele în bucăți de dimensiuni mici.

---