Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este rea pentru gândire și memorie
Un nou studiu realizat de oamenii de știință din SUA a constatat că, atunci când femeile au urmat diete cu conținut scăzut sau zero în carbohidrați, au avut rezultate mai slabe la testele de gândire și de memorie, comparativ cu reducerea caloriilor fără reducerea carbohidraților. Când au readus carbohidrații în dietă, abilitățile lor de gândire și memorie au revenit la normal.
Studiul a fost opera unor cercetători de la departamentul de psihologie al Universității Tufts din Medford, Massachusetts. Este publicat în revista Appetite din februarie 2009 și este deja disponibil pentru vizualizare online.
Dr. Holly Taylor, profesor de psihologie la Tufts și autorul corespunzător al studiului, a declarat că rezultatele au arătat că:
„Mancarea pe care o consumi poate avea un impact imediat asupra comportamentului cognitiv.”
„Popularele diete cu conținut scăzut de carbohidrați, fără carbohidrați au cel mai puternic potențial de impact negativ asupra gândirii și a cunoașterii”, a adăugat ea.
Coautorii și colegii de cercetare ai lui Taylor au fost profesorul Robin Kanarek, fostul student Kara Watts și asociatul de cercetare Kristen D'Anci.
Celulele creierului nostru au nevoie de glucoză pentru a funcționa, dar nu au cum să o stocheze, așa că se bazează pe o alimentare continuă prin fluxul sanguin. Cercetătorii au avut o bănuială că reducerea aportului de carbohidrați ar reduce capacitatea organismului de a menține creierul alimentat cu glucoză și, prin urmare, ar afecta cognitivitatea, deoarece glucoza provine din descompunerea carbohidraților.
Pentru studiu, Taylor și colegii săi au recrutat 19 femei cu vârste cuprinse între 22 și 55 de ani și le-au permis fiecare să aleagă fie o dietă săracă în carbohidrați, fie săracă în calorii, așa cum recomandă Asociația Dietetică Americană. Nouă dintre ei au ales dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, iar ceilalți 10 au ales dieta cu conținut scăzut de calorii.
În total, participanții au participat la cinci sesiuni de evaluare. Sesiunea 1 a fost chiar înainte de a începe regimul ales, sesiunile 2 și 3 au avut loc în prima săptămână de dietă (când dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au eliminat carbohidrații), iar sesiunile 4 și 5 au avut loc în săptămânile 2 și 3, după dietele cu carbohidrați au început din nou să mănânce carbohidrați.
În timpul sesiunilor de evaluare, dieterii au efectuat o serie de teste care au măsurat atenția, memoria pe termen scurt și lung, atenția vizuală și memoria spațială. De asemenea, ei au răspuns la întrebări despre cât de foame au simțit și starea lor de spirit.
Rezultatele au arătat că:
-
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au arătat o scădere treptată a sarcinilor de memorie, comparativ cu persoanele cu slabă calorie.
Timpul de reacție pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați a fost mai lent, iar memoria lor vizual-spațială nu a fost la fel de bună ca cea a dietelor cu conținut scăzut de calorii.
Dar dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au răspuns mai bine decât dietele cu conținut scăzut de calorii în sarcinile de vigilență a atenției.
Acest ultim rezultat este în concordanță cu studiile anterioare care au constatat că persoanele cu diete bogate în proteine sau bogate în grăsimi au prezentat îmbunătățiri pe termen scurt în atenție.