Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați câștigă războaiele dietetice ... Din nou! - Oamenii; cu Farmacie
Un nou studiu interesant compară dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și dietele cu conținut ridicat de carbohidrați. Când vine vorba de menținerea greutății, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați câștigă cu ușurință.
Mulți experți în nutriție au susținut că o calorie este o calorie este o calorie. Cu alte cuvinte, toate caloriile sunt create egale. Cu cât consumi mai multe calorii, cu atât devii mai grasă. Cu alte cuvinte, acești dictocrați în dietă insistă că veți câștiga sau pierde în greutate pe baza dictatului: „calorii în - calorii în afară”. Dacă consumi mai multe calorii decât cheltuiești, te îngrași. Dacă arzi mai multe calorii la sfârșitul zilei decât consumi, slăbești. Dar un nou studiu publicat în BMJ (14 noiembrie 2018) contrazice acea logică veche. În acest studiu câștigă dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.
De ce credem noua cercetare:
Cercetătorii studiază dietele de zeci de ani. Acesta este un subiect foarte încărcat. Există păreri puternice din toate părțile dezbaterii. Deseori cei mai puternici strigători copleșesc știința solidă.
Ani de zile ni s-a spus că grăsimea este dușmanul. Caloriile din grăsimi trebuiau să te îngrașe. Cercetătorii au evaluat tiparele de alimentație din țările din întreaga lume și au ajuns la concluzia că, dacă ai elimina doar grăsimile, oamenii ar pierde în greutate și ar evita multe dintre afecțiunile noastre cronice - obezitate, diabet și boli de inimă, pentru a numi doar câteva.
Industria alimentară s-a înălțat. Am obținut alimente cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi - prăjituri, iaurt, lapte, înghețată - pentru a numi doar câteva. Oamenii au consumat mai mulți carbohidrați pentru a suplini lipsa de grăsime. Zahărul a fost un ingredient primordial în multe dintre aceste alimente. Te-ai putea bate pe spate pentru a mânca iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, dar de multe ori se adăuga „fructe” sub formă de gem, încărcat cu zahăr. Epidemia de obezitate s-a accelerat.
Cum câștigă dieta cu conținut scăzut de carbohidrați:
Noul studiu din BMJ a fost elegant în design. Nu s-a bazat pe voluntarii care au raportat ce au mâncat. Oamenii au amintiri proaste atunci când vine vorba de detalierea aportului lor caloric.
Pentru acest studiu, cercetătorii au recrutat voluntari supraponderali de la Universitatea de Stat Framingham din Framingham, MA. Aceste suflete rezistente includeau studenți, facultate și personal. Au acceptat să mănânce doar alimentele furnizate de anchetatori și s-au cântărit zilnic cu o cântare WiFi sofisticată (Withings) care a trimis datele direct cercetătorilor.
Au fost testate trei tipare dietetice. Oamenii au fost repartizați aleatoriu să primească fie o dietă bogată în carbohidrați, o dietă moderată în carbohidrați sau o dietă săracă în carbohidrați timp de 20 de săptămâni.
Cercetătorii descriu dietele în acest fel:
În timpul fazei de testare, dietele cu conținut ridicat, moderat și scăzut de carbohidrați au variat în carbohidrați (60%, 40% și, respectiv, 20% din energia totală) și în grăsimi (20%, 40% și, respectiv, 60%), cu proteine fixat la 20%. ”