Diabet și tulburări ale gustului - Autogestionarea diabetului
Oamenii tind să-și dea capacitatea de a gusta de la sine înțeles - până când rămân literalmente cu un gust prost în gură sau mâncarea preferată nu le mai atrage. Tulburările gustului și ale gustului pot duce la probleme de sănătate și nutriție și pot afecta și calitatea vieții. Există unele dovezi că persoanele care suferă de diabet sunt mai predispuse la apariția tulburărilor gustative.
Unele statistici
Potrivit Institutului Național pentru Surditate și Alte Tulburări de Comunicare (NIDCD), aproximativ 15% dintre adulți pot avea gust sau miros; cu toate acestea, doar aproximativ 200.000 de persoane solicită în fiecare an ajutor medical pentru aceste afecțiuni. De asemenea, se estimează că aproape 75% dintre adulții cu vârsta cuprinsă între 57 și 85 de ani au un gust afectat.
Ce este gustul, oricum?
Capacitatea ta de a gusta se datorează celulelor gustative care sunt grupate în papilele gustative de pe limbă, acoperișul gurii și în interiorul căptușelii gâtului. Te-ai născut cu aproximativ 10.000 de papile gustative; acest număr poate scădea pe măsură ce îmbătrânești.
Când mestecați, beți și digerați alimente, se eliberează molecule din alimente care stimulează celulele gustative. Celulele gustative au receptori care răspund la calitățile de bază ale gustului dulce, acru, sărat, amar și umami (gustul sărat care provine din alimentele care conțin glutamat, cum ar fi bulion de pui și extracte de carne).
De asemenea, experimentați gustul de la mii de terminații nervoase de pe suprafețele gurii, nasului, gâtului și chiar ale ochilor. Terminațiile nervoase vă ajută să experimentați căldura din alimentele fierbinți și condimentate, furnicăturile reci din alimentele menta și aroma de la o ceașcă de cafea proaspăt preparată. Aroma unui aliment contribuie, de asemenea, la gustul unui aliment. Acest lucru vă oferă posibilitatea de a distinge între, să zicem, să mâncați o banană și să mâncați un măr.
Tulburări gustative
Tulburările frecvente ale gustului vin cu nume amuzante, deși nu este nimic amuzant să nu poți gusta mâncarea.
Hipogeuzie: o capacitate redusă de a gusta dulce, acru, sărat, amar sau umami
Disgeuzie: un gust rău, acru sau sărat persistă în gură
Paraguzie: un gust metalic sau altfel anormal în gură
Ageusia: incapacitatea de a gusta orice (ceea ce, din fericire, este destul de rar)
Cauzele tulburărilor gustative
Unii oameni au circumstanța nefericită de a fi născuți cu o tulburare de gust. Cu toate acestea, majoritatea tulburărilor gustative sunt rezultatul unei leziuni, boli sau medicamente. Din aceste motive, tulburările gustative sunt adesea temporare. Iată câteva cauze frecvente:
• Răceala obișnuită sau gripa
• Infectie a sinusurilor
• Strep gât
• Polipi nazali
• Infecție gingivală
• Fumatul
• Reflux de acid
• Lovitură la cap
• Chirurgia urechii
• Extracția dinților cu înțelepciune
• Radioterapie la cap sau gât
• Expunerea la anumite substanțe chimice, cum ar fi pesticide, solvenți sau diluanți pentru vopsele