Despre soareci si barbati
Lise Madsen
1 Catedra de biologie; Universitatea din Copenhaga; Copenhaga, Danemarca
2 Institutul Național de Cercetare în Nutriție și Fructe de Mare; Bergen, Norvegia
Karsten Kristiansen
1 Catedra de biologie; Universitatea din Copenhaga; Copenhaga, Danemarca
Abstract
Capacitatea acizilor grași polinesaturați cu lanț lung n-3 (PUFA) de a preveni obezitatea indusă de dietă bogată în grăsimi la rozătoare este bine documentată. Cu toate acestea, dovezile unui efect similar la om sunt limitate. Studiile de intervenție la om sunt incluzive, iar studiile epidemiologice sunt dihotomice. Descoperirea noastră recentă conform căreia zaharoza și alți carbohidrați cu un indice glicemic ridicat abrogă efectul antiobezității PUFA-urilor n-3 ar putea, cel puțin parțial, să ofere o explicație a discrepanței aparente dintre studiile de intervenție la om și la rozătoare și lipsa de efect în unele studii la om . În plus față de cantitatea și tipul de carbohidrați, nivelurile de n-6 PUFA, în special acidul linoleic, în dieta de fundal ar putea influența efectul antiobesogen al n-3 PUFA. În cele din urmă, este plauzibil ca cantitatea de poluanți organici persistenți în uleiul de pește și fructele de mare bogate în n-3 PUFA să aibă o influență asupra rezultatului studiilor.
Un număr mare de studii au documentat capacitatea uleiului de pește de a atenua 1-9 și, în cel puțin un caz, previne în totalitate 10 obezitate indusă de dietă bogată în grăsimi la rozătoare. Mai mult, cel puțin un studiu a demonstrat că n-3 PUFA sunt capabile să reducă cantitatea de grăsime corporală la șoarecii deja obezi printr-o dietă bogată în grăsimi. 11 Având în vedere studiile promițătoare ale rozătoarelor, ne-am aștepta ca uleiul de pește și fructele de mare îmbogățite în n-3 PUFA să fie un instrument util, eficient și sigur pentru reducerea obezității și la om.
Asocierile epidemiologice dintre aportul de n-3 PUFA și dezvoltarea obezității sunt, totuși, neconcludente. În timp ce un studiu de cohortă prospectiv amplu, cohorta Nurses Health Study, 12 a raportat că aportul mai mare de pește și n-3 PUFAs a fost asociat cu o prevalență mai mare a obezității, un alt studiu prospectiv de cohortă din SUA, The Health Professional Follow-up study, a arătat că bărbații care consumau pește erau mai puțin susceptibili de a fi spânzurați. 13 Această ultimă constatare este susținută de studii transversale mai mici în care nivelul acizilor grași n-3 din plasmă, utilizat ca biomarker pentru aportul de pește, a fost invers corelat cu indicele de masă corporală (IMC) și circumferințele taliei. 14 În mod similar, a fost raportată o relație inversă la pacienții obezi între obezitatea abdominală și cantitatea de n-3 PUFA din probele de țesut adipos 15 și între cantitatea de n-3 PUFA din țesutul adipos subcutanat și dimensiunea redusă a adipocitelor. 16