Despre noi; New Beat Foods

OhÎn ziua din 2001, în timp ce ieșea cu bicicleta în Boulder, Colorado, Trish Kurnik a fost lovită de o mașină, care i-a schimbat viața într-un mod neașteptat. După ce leziunile sale externe s-au vindecat, Trish a rămas cu leziuni fizice secundare și permanente: debutul bolii celiace, o tulburare autoimună care poate fi declanșată de traume. Din acel moment, ar trebui să urmeze o dietă fără gluten. A spune acest lucru a fost o provocare pentru un iubitor de alimente integrale naturale, locale și organice, este puțin ușor. Unul dintre alimentele preferate de Trish sunt biscuiții. Cele mai multe biscuiți fără gluten sunt fabricate cu făini, amidon, gume și umpluturi alternative foarte procesate. Nu numai că nu au reușit să arate în ceea ce privește aroma și textura, ci au fost, de asemenea, pline de calorii goale și carbohidrați cu conținut ridicat de glicemie. Cu alte cuvinte, nici delicioase, nici nutritive.

Din fericire, această poveste are un final fericit. Un brutar de-a lungul vieții, Trish a decis că, dacă nu va găsi un biscuit pe care îl iubea, ar face-o singură. Înarmată cu o hotărâre de oțel și o bucătărie bine echipată, a plecat la muncă.

---