Despre Laura Marchiz
SALUTARE TUTUROR! MA NUME LAURA MARQUIS. IUBESC ORICE LEGAT DE FITNESS ȘI SĂNĂTATE! SUNT ȘI TERAPEU DE MASAJ CERTIFICAT NAȚIONAL ȘI INSTRUCTOR PILAT TERAPEUTIC. ÎN 2009, AM DESCHIS PROPRIUL MEU STUDIU DE FITNESS, MARQUIS PILATES & FITNESS ÎN SAN DIEGO, CALIFORNIA. DE LA APOI, VIAȚA MEA A FOST TOATE DESPRE A AJUTA CLIENȚII MEI SĂ TRĂIEȘTE UN STIL DE VIAȚĂ ADEVĂRAT SĂNĂTOS, ÎN INTERIOR ȘI ÎN AFARĂ!
Interesul meu pentru deserturi a început când eram mică. Am petrecut nenumărate ore jucându-mă în bucătărie cu mama în timp ce făcea prăjituri de nuntă și deserturi delicioase de casă. Am învățat importanța calității în deserturile de casă și că nu este nimic mai satisfăcător decât să fac ceva care să zâmbească pe toată lumea ... Din păcate, am petrecut o mare parte din copilărie simțindu-mă rău, obosit și plin de dispoziție. .
. . . PENTRU DOUĂZI DE ANI NIMENI NU A VORBIT DESPRE INTOLERANȚA GLUTENULUI SAU LACTOZEI, MAI MULȚI ÎN TINETUL MIEȘ ORASUL DE 150 DE OAMENI.
De fiecare dată când mama mea coace, ea ne dădea mie și surorilor mele tortul suplimentar și pungi de glazură cu care să ne jucăm și să ne bucurăm. Curând după aceea, surorile mele aveau să fugă afară să se joace, energizate de zahăr, dar niciodată eu. M-am simțit întotdeauna atât de rău încât a trebuit să mă culc și să trag un pui de somn, sperând să mă simt mai bine când m-am trezit. Prima dată când îmi amintesc că m-am îmbolnăvit fizic de mâncare nesănătoasă, aveam doar 8 ani. Era doar o singură bucată de pizza, dar corpul meu pur și simplu nu se descurca. Mama mea a încercat foarte mult să înțeleagă de ce toate celelalte surori ale mele puteau mânca alimente „obișnuite”, dar eu nu puteam, fără succes. Acest lucru a continuat să se întâmple din ce în ce mai mult cu o mulțime de alimente diferite, dar a fost foarte greu să identificăm ce alimente au provocat ... până în prezent, încă nu sunt în stare să mănânc pizza.
Înainte de douăzeci de ani, am deschis Marquis Pilates & Fitness și iubeam viața. Cu toate acestea, încă mă simțeam rău de stomac și letargic de fiecare dată când mâncam alimente considerate „sănătoase”, cum ar fi sandvișuri, cereale și iaurt. Nu am înțeles ce o cauzează.
În cele din urmă, m-am dus la un specialist pentru a-mi da seama ce se întâmplă cu mine și atunci am aflat că nu numai că am intoleranță la lactoză, ci și intoleranță la gluten! Asta mi-a zguduit lumea! Ce în lume aveam să mănânc acum? Eram speriat. Aveam de gând să mănânc ca un iepure de acum înainte? Prin încercări și erori și multe cercetări, am început să mă concentrez pe dietă în jurul legumelor și proteinelor slabe și am început să mă simt mult mai bine, dar cea mai grea parte a restricțiilor mele de dietă a fost să mănânc cu prietenii. Când ceream modificările de masă necesare la restaurante, prietenii mei făceau comentarii de genul „Laura, o mușcătură de desert nu te va îngrășa” sau „Un crutoan nu te va ucide”. Nu au înțeles că fac alegerile necesare pentru a evita să mă îmbolnăvesc și m-a lăsat să mă simt ca un străin.