Despre Honey - Honeybee Center
Ce este Honey ?
Albinele tinere elimină apa din soluția de zahăr folosind două metode. Trec nectarul din albină în albină și ‘beau’ apa din nectar absorbind-o prin peretele stomacului. De asemenea, creează căldură și flux de aer în stup prin vibrarea aripilor și a mușchilor de zbor, evaporând astfel apa din nectar care a fost stocată în celule deschise.
Când cea mai mare parte a zaharozei a fost transformată în fructoză și glucoză ȘI suficientă apă a fost deshidratată din amestec pentru a-i aduce aproximativ 17,8% conținut de apă, avem un amestec delicios lipicios, numit miere!
După obținerea mierii, albinele o acoperă cu ceară de albine pentru a menține un conținut scăzut de umiditate.
Află mai multe despre:
Prelucrarea mierii
Cu mulți ani în urmă, apicultorii au zdrobit fagurele pentru a obține miere lichidă! Această metodă de procesare a mierii produce mai puțină miere pentru apicultor, deoarece forțează albinele să petreacă timp și resurse construind pieptene de înlocuire, mai degrabă decât să facă mai multă miere. Albinele consumă 7 kilograme de miere pentru a produce 1 kilogram de ceară de albine. Apariția extractorului centrifugal a permis apicultorilor să „zgârie” sau să „tăie” un strat subțire de ceară de pe suprafața pieptenei și să învârtă mierea folosind forța centrifugă. Integritatea pieptenei este menținută, iar albinele au mult mai puțină treabă pentru a repara eventualele fisuri sau pete de mică adâncime din pieptene.
Fagure întregi este disponibil pentru persoanele care doresc să se bucure de miere complet neatinsă de mâinile omului. Au tăiat o porție de ceară de dimensiunea mușcăturii și mestecă din ea mierea. Ceara se va dizolva dacă este mestecată timp de aproximativ 15 minute, dar majoritatea oamenilor aruncă ceara mestecată ca și cum ar fi guma.
Marea majoritate a oamenilor preferă mierea lichidă, astfel încât extractorii sunt folosiți pentru a îndepărta mierea de pe pieptene. Mierea proaspăt extrasă conține bucăți de ceară și ciudat genunchi sau cot de albină. Mierea poate fi curățată permițându-i să se așeze într-un rezervor pentru o zi sau două, sau pompând-o printr-un filtru.
Care este cel mai bun tip de miere ?
Fagure
Neatins de mâini omenești. Conține toate bunătățile pe care natura le-a pus în miere. Cam ciudat de mestecat.
Miere crudă
Extras și curățat folosind un rezervor de decantare la temperatura camerei. Conține practic toate bunătățile pe care natura le pune în miere. Se va granula rapid și se poate separa în borcan cu fructoză lichidă deasupra și glucoză granulară deasupra.
Miere lichidă - Filtrată cu căldură minimă
Extras și curățat folosind un filtru de 50 microni. Mierea este încălzită la aceeași temperatură în interiorul unui stup într-o zi călduroasă. Conține o mare parte din bunătatea pe care natura a pus-o în miere. Se va granula în două până la șase luni, în funcție de tipul de flori pe care albinele le-au vizitat pentru a aduna mierea.
Mierea cremă este făcută din miere lichidă pură printr-un proces de cristalizare controlat pentru a produce cristale uniforme foarte fine, rezultând astfel o consistență cremoasă netedă. Mierea cremă nu are nimic adăugat și are aceeași valoare nutritivă ca omologul său lichid.
Miere lichidă pasteurizată
Extras și curățat cu încălzire rapidă la o temperatură ridicată, super filtrat printr-un filtru de 1 până la 5 microni și răcit rapid. Pierde o mare parte din bunătatea pe care natura a oferit-o, dar va dura peste 9 luni pe raftul magazinului fără a fi granulat.