Despre; Bucătăria Papis Puerto Rican

papis

DESPRE CHEF

Bucătăria puertoricană a lui Papi este creată de Chef Tara Quinones. Chef Tara s-a născut în Manhattan, New York și a crescut în Munții Catskill. Tatăl ei este din Aguada, Puerto Rico, iar familia mamei sale este din Augas Buenas și Caguas, Puerto Rico. Chef Tara s-a născut în afacerea familială a stațiunii de vară bunicul ei, „Papi”, deținut în frumoșii munți Catskill din New York. Comunitatea portoricană din New York a venit să asculte trupe live și să se bucure de bucătăria puertoricană la „Villa Guardarramas”. A crescut învățând afacerea în domeniul ospitalității și cum să gătească bucătăria puertoricană încă de la o vârstă fragedă.

Chef Tara este absolvent al Institutului Culinar din America, 1993. Papi a inspirat-o să fie bucătar și a contribuit la modelarea carierei sale în industria alimentară. De-a lungul carierei sale, a lucrat în cele mai bune restaurante din New York, Florida și Carolina de Nord. Și-a început propria afacere de catering cu succes, „Catering by Tara” în Carolina de Nord, dar visul ei a fost întotdeauna să deschidă un restaurant puertorican.

DESPRE BUCATARIE

Deși gătitul din Puerto Rico este adesea comparat cu bucătăria spaniolă, cubaneză și mexicană, este un amestec gustos unic de influențe spaniole, africane, taíno și americane, folosind condimente și ingrediente indigene precum coriandru, papaya, cacao, nispero, apio, plantain, și yampee.