Desert persan Tar Halva Perfect potrivit pentru Ramadan Iran Prima Pagină
Tar Halva este un desert tradițional din orașul Shiraz din sudul Iranului, gătit în principal în luna postului musulman Ramadan.
Tar Halva, care se traduce prin „dulciuri umede”, a fost un desert foarte popular în rândul familiilor din Shiraz în trecutul nu prea îndepărtat. Este încă pe masă în ceremoniile, întrunirile de doliu și mai exact în luna sfântă a Ramadanului.
Principala diferență între Tar Halva și celelalte tipuri de Halva este că este făcută cu amidon, ceea ce conferă desertului o textură mai rigidă și îi permite să fie feliat cu ușurință.
În mod normal, Tar Halva este realizat în două culori, alb și galben, care conține șofran. Procesul de gătit începe de obicei seara după Iftar (pauza postului) și continuă până la miezul nopții, uneori până la Sahara (masa dinaintea dimineții consumată dimineața devreme de către musulmani înainte de post).
Ingrediente pentru Shirazi Tar Halva care servește 4-6:
1 cană amidon
½ cană de făină de orez
6 cani lapte
4 cani de apă
1 cană cu apă de trandafiri
3 cani zahăr
niște șofran
nuci pentru garnitură
Instrucțiuni:
Se amestecă amidonul și apa până când amidonul se dizolvă. Se amestecă făina de orez și laptele. Combinați cele două amestecuri și sitați-l. Ar fi bine să gătiți Tar Halva în vase antiaderente sau din fontă pentru a preveni lipirea lucrurilor de pereții și fundul vasului.